蘿蔔芽，又叫娃娃蘿蔔菜，是蘿蔔種子萌發而形成的肥嫩幼芽，可以作為蔬菜來食用。蘿蔔芽在中國長江流域栽培的比較多，而在世界範圍內，日本種植的面積最大，它是當地人們最喜愛的一種蔬菜。蘿蔔芽富含維生素，鈣，磷等物質，口味鮮嫩，風味獨特，可作湯料，沙拉等。那麼怎麼生產蘿蔔芽菜呢？
蘿蔔芽菜生長的特性。它是一種喜溫喜溼的蔬菜，不耐乾旱和高溫，在二十到二十五攝氏度的環境中生長得最好。栽培時可以選擇有機質含量高，疏鬆透氣，排水良好，土層深厚的中性土壤，蘿蔔芽對光照的要求不高，既可以常規土培，也可以進行無土栽培。
蘿蔔芽菜種植的方法。
1.選種整地。原則上所有的蘿蔔品種都可以培育蘿蔔芽，但是為了保證芽菜品質和生長迅速，選用綠肥蘿蔔種植最佳。土培時，選擇一塊適合種植的土地，最好是和芽菜生長特性相符合，然後進行淺翻，耕細，平整，再做成寬一米，長十到二十米的平畦。
2.催芽和播種。催芽處理時先把種子進行水選，去雜留優後控幹，再用五十五度的溫水浸泡十五分鐘，然後放入二十到三十度的清水中，水量為種子的三到四倍，浸泡兩個小時左右，放進容器裡在二十五攝氏度的環境中進行催芽。播種前先澆透底水，然後撒播，每平方米播種八十到一百二十克，然後覆蓋一層一公分左右疏鬆的細土，最後蓋上一層草蓆，早晚均勻地澆水。
3.芽菜管理工作。苗期時，植株不能有太陽直射，每天澆水一次，幼苗長到四五釐米時，每天澆水兩到三次，澆水時最好配合營養液或百分之零點五的氮肥水一起施用，芽菜溫度保持在十五到二十攝氏度。芽長八到十釐米時，轉移到有光的地方，子葉需要見光綠化。
蘿蔔芽苗長到十到十二釐米時，子葉已經完全展開，就可以採收了。最好在傍晚或清晨採收，收穫時手握滿把，連根拔起，從播種到採收大概需要七到八天左右的時間。蘿蔔芽菜通常是整盤出售的，吃的時候將根剪去，也可以採收後裝袋上市
蘿蔔芽，又叫娃娃蘿蔔菜，是蘿蔔種子萌發而形成的肥嫩幼芽，可以作為蔬菜來食用。蘿蔔芽在中國長江流域栽培的比較多，而在世界範圍內，日本種植的面積最大，它是當地人們最喜愛的一種蔬菜。蘿蔔芽富含維生素，鈣，磷等物質，口味鮮嫩，風味獨特，可作湯料，沙拉等。那麼怎麼生產蘿蔔芽菜呢？
蘿蔔芽菜生長的特性。它是一種喜溫喜溼的蔬菜，不耐乾旱和高溫，在二十到二十五攝氏度的環境中生長得最好。栽培時可以選擇有機質含量高，疏鬆透氣，排水良好，土層深厚的中性土壤，蘿蔔芽對光照的要求不高，既可以常規土培，也可以進行無土栽培。
蘿蔔芽菜種植的方法。
1.選種整地。原則上所有的蘿蔔品種都可以培育蘿蔔芽，但是為了保證芽菜品質和生長迅速，選用綠肥蘿蔔種植最佳。土培時，選擇一塊適合種植的土地，最好是和芽菜生長特性相符合，然後進行淺翻，耕細，平整，再做成寬一米，長十到二十米的平畦。
2.催芽和播種。催芽處理時先把種子進行水選，去雜留優後控幹，再用五十五度的溫水浸泡十五分鐘，然後放入二十到三十度的清水中，水量為種子的三到四倍，浸泡兩個小時左右，放進容器裡在二十五攝氏度的環境中進行催芽。播種前先澆透底水，然後撒播，每平方米播種八十到一百二十克，然後覆蓋一層一公分左右疏鬆的細土，最後蓋上一層草蓆，早晚均勻地澆水。
3.芽菜管理工作。苗期時，植株不能有太陽直射，每天澆水一次，幼苗長到四五釐米時，每天澆水兩到三次，澆水時最好配合營養液或百分之零點五的氮肥水一起施用，芽菜溫度保持在十五到二十攝氏度。芽長八到十釐米時，轉移到有光的地方，子葉需要見光綠化。
蘿蔔芽苗長到十到十二釐米時，子葉已經完全展開，就可以採收了。最好在傍晚或清晨採收，收穫時手握滿把，連根拔起，從播種到採收大概需要七到八天左右的時間。蘿蔔芽菜通常是整盤出售的，吃的時候將根剪去，也可以採收後裝袋上市