豬腳河粉砂鍋煲
2.熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱後,將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢位後,加入調味料A和作法1的豬腳、滷包,並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛,可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。 3.取砂鍋,先以小火燒熱,再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後,放入燒熱的砂鍋中備用。 4.另取鍋,將調味料B倒入鍋中煮滾後,再倒入作法3的砂鍋中,並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
基本資訊
中文名
口味
鮮香
菜品型別
家常菜
材料:
新鮮河粉200公克,蔥2支,姜20公克,豬腳300公克,沙拉油適量,滷包1包,銀芽50公克,青菜20公克,A.醬油200㏄,水800㏄,細糖2大匙,B.高湯300㏄,鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,細糖1/4茶匙,香油少許
做法:
1.將河粉切成寬條,剝散備用;蔥洗淨切段;姜洗淨後用刀背稍微拍扁;豬腳洗淨剁小塊後,放入滾水中汆燙至外觀變色後撈起瀝乾水分備用。
2.熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱後,將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢位後,加入調味料A和作法1的豬腳、滷包,並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛,可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。
3.取砂鍋,先以小火燒熱,再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後,放入燒熱的砂鍋中備用。
4.另取鍋,將調味料B倒入鍋中煮滾後,再倒入作法3的砂鍋中,並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
豬腳河粉砂鍋煲
2.熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱後,將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢位後,加入調味料A和作法1的豬腳、滷包,並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛,可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。 3.取砂鍋,先以小火燒熱,再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後,放入燒熱的砂鍋中備用。 4.另取鍋,將調味料B倒入鍋中煮滾後,再倒入作法3的砂鍋中,並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
基本資訊
中文名
豬腳河粉砂鍋煲
口味
鮮香
菜品型別
家常菜
材料:
新鮮河粉200公克,蔥2支,姜20公克,豬腳300公克,沙拉油適量,滷包1包,銀芽50公克,青菜20公克,A.醬油200㏄,水800㏄,細糖2大匙,B.高湯300㏄,鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,細糖1/4茶匙,香油少許
做法:
1.將河粉切成寬條,剝散備用;蔥洗淨切段;姜洗淨後用刀背稍微拍扁;豬腳洗淨剁小塊後,放入滾水中汆燙至外觀變色後撈起瀝乾水分備用。
2.熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱後,將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢位後,加入調味料A和作法1的豬腳、滷包,並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛,可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。
3.取砂鍋,先以小火燒熱,再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後,放入燒熱的砂鍋中備用。
4.另取鍋,將調味料B倒入鍋中煮滾後,再倒入作法3的砂鍋中,並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。