葵花油：“煙點”比較高，最適合中國烹飪習慣的油。 葵花油又名葵花籽油、葵花籽仁油，亞油酸含量最高，能有效降低人體膽固醇含量，對心腦血管健康非常有益；葵花籽油維生素E含量也是食用油中最高的，對有效提升男女生育能力，特別是不孕不育人群建議多使用葵花籽油炒菜；還有就是對青少年視力及老年人視力有幫助； 葵花油的煙點高達240，非常適合中國炒菜中的高溫爆炒習慣。同時葵花籽油不會像大豆油那樣有豆腥味，炒的菜不會掩蓋食物本身的美味。葵花籽油是質量價格比非常優秀的食用油。國內代表性品牌：多力、金龍魚等；國際性代表品牌：歐利亞提等。玉米油：能有效降低血壓，是高血壓中老年朋友的健康食用油。此外，玉米油還含有豐富的維生素E和一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。與葵花籽油一樣容易被人體吸收。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用於炒菜，也適合涼拌菜。代表品牌：西王.芥花籽油，又名菜籽油：所有食用油中α-亞麻酸含量最高，因此對心腦血管患者來說較受歡迎。但是部分菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值，所以在用菜子油炒菜時，最好將炒菜鍋燒熱後倒入菜子油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。 花生油脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，預防動脈硬化及心腦血管疾病，富含維生素E、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。 花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜。花生容易汙染黃麴黴，所以選購時要注意。 代表品牌：魯花 橄欖油： 橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油同葵花籽在降低膽固醇防止心腦血管方面越來越受消費者喜愛，但橄欖油價格是葵花籽油的5倍，影響了橄欖油的普及。代表品牌：歐麗薇蘭、阿利維婭等