1.青椒1個

2.生粉1湯匙

3.雞精1湯匙

4.醬油1湯匙

5.鹽少許

6.料酒2湯匙

7.姜適量

8.蔥1棵

9.釘螺1斤

10.蒜頭2瓣

11.紅椒1個

12.香菜1棵

做法步驟:1.釘螺洗淨，焯水。2.姜 蔥 香菜 蒜 雙椒洗淨，雙椒去子。3.蒜 薑切片，蔥 香菜切段，雙椒切絲。4.燒熱油，放姜 蒜爆香。5.加入釘螺，放2湯匙料酒炒。6.加大半碗清水，少許鹽 1湯匙醬油 1湯匙雞精。7.放入雙椒炒一下。8.湯匙生粉加水攪致融化，倒入鍋內攪拌幾下。9.放蔥 香菜 拌一下。10.出鍋裝盤。

吮指釘螺

這是一道考驗你舌頭功力的菜→_→，這個季節的釘螺很便宜，五塊錢一大盤，生的。燒烤攤上至少20一盤。

用料

釘螺 500g

蔥姜 一小把

小米辣 2根

豆瓣醬 一湯匙

麻椒 七八顆

清水 一小杯

幹辣椒 2個

料酒 少許

吮指釘螺的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

釘螺用涼水洗兩遍，然後用水焯一下，我用的涼水，直接把釘螺扔裡面，煮到水開。這樣一方面可以對外殼消毒，二來可以潤一下釘螺肉，熟得均勻，縮短後麵醬炒的時間。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出後，用涼水衝一下，稍微控控水。旁邊的小米辣我就加了三分之一。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放底油，燒熱後加入麻椒，幹辣椒（辣椒用剪子剪成絲特方便），炒出香味後加入蔥姜，家裡木有蒜了啊～還有小米辣炒一會兒。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後新增一湯匙的海天豆瓣醬，如果你用的辣醬，那小米辣就可以少放。繼續炒

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入釘螺。炒

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後加入一小杯涼水。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒均勻，炒個一兩分鐘就可以了，本身釘螺就焯熟了。然後就可以出鍋啦～

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鐺鐺鐺～出鍋了，沒有第一次炒的好吃，可能天氣太熱，釘螺不是特別新鮮。吃釘螺的小竅門: 三級頑固的，大頭一吸就出來了；二級頑固的，需要先吸吸小頭，然後再吸大頭；一級頑固的，炮製完二級頑固的後，用手堵住小頭吸，吸的同時一鬆，譁就出來了；極其頑固的，直接扔了吧！太累了，後面有的是，別為了一顆累半死╭(╯ε╰)╮