由於中國目前經濟形式持續穩定上漲，人們總體消費趨勢不斷升高，但是對大蒜等日常農作物的需求，卻呈持平的狀態;而且各渠道的經銷商，手中的大蒜向外出售呈緩慢的狀態，導致現金壓力增大，大蒜價格也會漸漸走低。 大蒜的對外出口，因為貿易摩擦，而總量逐漸下降;中國大蒜的總體儲存充足，所以在20年不會大幅上升，並在今年8月份時，又會是一波種植大蒜的熱潮，大蒜的價格有可能會逐漸走低。

近年來，大蒜市場並不平靜，暴漲暴跌已成常態，有人說種蒜猶如炒股一樣驚心動魄！

加之到目前為止一直風調雨順，大蒜生長勢頭較好，預計今年大蒜產量相比去年將會只增不減，因此大蒜價格有較大可能還會繼續下跌！

隨著鮮蒜上市量的不斷增加，庫存蒜勢必會開始拋售，大蒜價格將會迎來今年波下跌。接著蒜商受去年庫存蒜價格一路下跌的影響不敢囤蒜，批次的大蒜只能囤積在地頭，此時大蒜價格將會迎來今年第二波下跌。

今年年蒜價其實不是大蒜真實價格的反映，主要是出現大面積滯銷後，人們出現了恐慌性拋售，收購商也趁機壓價等等各種因素疊加所致的。經歷了今年大蒜價格的低迷後，大家都會迴歸理性，估計價格也會慢慢恢復元氣，2020年獨頭蒜價格會好起來。

獨頭蒜一直做為大蒜中的一個另類的存在，其獨特性所以價格也比較貴，但是獨頭蒜的產量比較低，種植起來來比較麻煩。我也是從2013年的時候就開始種植大蒜但是在正常條件下很難見到獨頭蒜。可是獨頭蒜也是大蒜，面對今年大蒜價格的連續上漲的行情走勢我覺得2020年的大蒜價格會出現這幾個不確定的因素：

明年獨頭蒜行情會怎樣？

“獨頭蒜”也成為獨蒜，就是將大蒜的蒜皮剝開之後，卻發現只有一個蒜瓣。而多數剝開蒜皮之後內部由數個小蒜瓣所組成（根據蒜的大小程度由5-10不等的蒜瓣組成）。

蒜具有的大蒜素等營養豐富，而且今年整體處於需求大供應少的特點，行情一直不錯且價位偏高，從今年2-6月期間大蒜價一路高走便能知曉。其獨頭蒜中含有的大蒜素成多、且有更高的藥用價值，含有的抗癌殺菌效果優於普通大蒜，所以價格稍高於普通大蒜，目前市場的乾貨獨頭蒜（5釐米以上）每斤在5.0元以上，在零散交易市場獨頭蒜能高達7塊錢。

獨頭蒜的價格行情也與一些自身的因素，也有外部的因素。比如獨頭蒜的質量程度、種植面積及產量和大蒜行情等息息相關。當大蒜行情高走時，獨頭蒜作為同類蒜物價格也隨之走高；同樣的道理，當獨頭蒜因種植面積減少或者生長天氣等自然條件不利，產量下降、質量下降時，價位也會反轉的行情。

編者小希深入到田間地頭瞭解到：獨頭蒜的種植技術要點和管理要點均高於普通大蒜。特別是育種的選擇、種植時間的把握和種植管理方式的選擇。水肥和種植的密度是獨頭蒜種植期間的重中之重，如何施肥和合理的密度不同於普通大蒜。根據今年的獨頭蒜行情，預計在19年10-2020年6月期間獨頭蒜的種植面積會增加，相應的獨頭蒜的產量也會隨之增加，這對於價位而言是不利的時，有可能明年的獨頭蒜行情低於今年。

另一方面：今年各方儲存蒜的積極性高漲，大蒜作為獨頭蒜的替代品市場的需求會收到影響，高的大蒜庫存量和價格的虛高水準，讓今後蒜價回落有一定的風險存在，獨頭蒜也會隨之回落。從這方面考慮，明年的獨頭蒜行情也會回落，預計會是震盪下滑的行情，每斤跌至2.5-4.0元（之所以價格差距大，是因為因質定價）。

現在預測明年的獨頭蒜價格行情是充滿很多不確定性的。但是我們可以從今年整個大蒜市場以及獨頭蒜價格行情分析判斷。這樣也可以從今年的行情中總結出一些規律，今年整體來看不論是多瓣蒜還是獨頭蒜，價格都是居高不下。現在中國幾個大蒜主要產區更多的是普通大蒜，而且最近的收購價格保持在4.0～4.5元/斤左右。而獨頭蒜價格就更高一些，如果是精品3.5釐米以上的獨頭蒜收購價格可以達到10元/斤以上。

今年大蒜消費需求比較大，現在正是霞姐的到來，大蒜作為平常我們食用中都是必不可少的。它作為一種調料應用在各個方面，同時隨著氣溫的升高，這種帶有一定的殺菌消毒的大蒜就更加受到消費者的喜愛了。大蒜價格這兩年的較大波動可以看出，在18年大蒜持續大幅度下跌導致的蒜農面臨損失慘重的局面，最終導致了今年大蒜種植面積和產量的大幅度減少，其價格自然就高出了很多。

目前中國金鄉、中牟、蒼山、萊蕪、邳州等地新鮮大蒜陸續上市一段時間，基本上總體的收購交易價格都可以保持在4.0元/斤以上，而一些庫內雜交紅蒜價格也能保持在3.5元/斤以上。

根據目前市場來看，明年中國總體的大蒜種植面積預計將會出現較大幅度的上漲。因此明年來看，大蒜整體價格上漲幅度不會太大，而且大蒜可以儲存一兩年，很多大蒜庫存積壓到明年。個人預計，明年獨頭蒜價格會相比今年同期下降20%左右，但是獨頭蒜種植難度大、產量低，這也導致了市場獨頭蒜價格居高不下的原因之一。總之對於大蒜市場而言，存在的潛在風險也比較多，建議蒜農不要盲目跟風。