【生薑香菜水】

香菜浸泡在清水中10分鐘，這樣香菜表面的泥土就很容易洗乾淨了。如果香菜上的泥很多，可以用澱粉水來清洗。香菜根中的營養更加豐富，所以千萬別把香菜根扔掉，煮水要用的恰恰就是這部分，香菜葉留作它用。

生薑和白蘿蔔都用鹽搓洗乾淨。提醒您，冬季煮薑湯可以帶皮煮制，與姜肉中和不容易上火。把洗乾淨的生薑和白蘿蔔都切成片兒備用。

把香菜、生薑和白蘿蔔一起倒入壺中，加入足量的清水，選擇花草茶程式時間為10分鐘。也可以用砂鍋煮制，大火煮開轉中小火煮十分鐘。需要注意的是，煮開後要開啟鍋蓋煮，這樣就不會有蘿蔔的辛辣味道了。

還剩下3分鐘左右時加入紅糖，當紅糖完全融化後關火。過濾掉食材，晾至不燙時趁熱飲用湯水即可。

小提示

生薑香菜水什麼時間喝好？喝多少呢？要在每天中午之前飲用，下午以後就不要再喝了。每次可以喝一至兩碗香菜生薑水，適量飲用，不宜過量。

生薑和香菜用量不用過多，也不要高溫煮制過久，長時間加熱反而降低它們的效力。

生薑和香菜是絕配，用水一煮，原來作用這麼厲害，真是長見識了。看上去辛辣的生薑和清香的香菜並不搭，但不得不說，生薑和香菜一起煮好處多多，還特別好喝。

原料：姜1塊

小幹蔥1個

香菜杆6段（手指長）

油50ml

鹽1/2茶匙（3克） 1、姜去皮擦成薑蓉，去掉薑汁，只留薑蓉放入碗中。

2、小幹蔥和香菜切碎，一起放入碗中攪勻。 3、鍋內倒油，把油燒到油麵開始有波動，微微有煙冒出時，關火。

4、把迅速澆到薑蓉上，攪勻加鹽就OK了。美食小提示

1、姜、小幹蔥和香菜杆的比例大概是1:1:0.5，掌握好這個比例就行。

2、小幹蔥在大點兒的菜市場都能買到，比洋蔥小，長的有點兒像獨頭蒜。實在買不到，用洋蔥代替也行，但味道沒有小幹蔥那麼好。

3、擦薑蓉我用的專門的工具，表面有很多小刺狀的突起，把姜去皮放上去磨幾下就成蓉了，注意千萬別擦到手。這個是瓷質的，好清洗，也不容易留異味。

4、有的擦絲器上也帶擦蓉的功能，或者在網上搜一下，不同材質不同價位的有很多。不想買的話，就把姜儘量剁細一點吧。

5、姜磨成薑蓉之後最好把薑汁去掉，這樣蘸料裡只有姜的香味，卻沒有姜的辛辣。

6、油溫不需要燒的太高，大約7成熱，油麵開始有波動，微微有煙冒出就可以。關火後迅速澆到幹蔥和薑蓉上，才能激發它們的香味哦！