用料
水油皮兒
普通麵粉 200克
水 120克
花生油 40克
油酥
花生油 50克
普通麵粉 50克
肉餡
豬肉餡 適量
生抽 適量
蠔油 少許
香油 少許
雞精 少許
味精 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
水 少許
鹽 適量
熟油 適量
肉燒餅的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉，水，油和至表面光滑。為了擀的時候延展性好一些敷上保鮮膜多醒一會兒，我醒了四個小時！（我是用麵包機直接和麵功能和好以後又揉了幾下放盤子裡的）
步驟 2
起鍋中火，鍋熱後倒入油，油熱後倒入麵粉，不停的攪拌，大概十幾分鐘的樣子就可以了。（顏色變成焦糖色）
步驟 3
我是直接在櫃面兒上擀的，櫃面兒上刷油，擀麵棍上刷油，手掌搓油為了防止油麵皮兒粘，不用放乾麵，直接擀，擀的越薄越好，擀好後把油酥（徹底涼透）均勻的抹在油麵皮兒上，我直接用手指弄的去，抹好後撒少許鹽和少許花椒麵，從一頭捲起，卷的時候抻著點這樣面會更薄，層次更分明。卷好後均勻的分成五份。
步驟 4
肉餡直接攪拌好就可以，我喜歡放點水打上勁，會多汁。取其中一份兩頭分別捏一下左右分別折起，右邊壓左邊（也就是取一小份平均分三分重疊，不是斷開啊！是摺疊）五份都依次弄好。弄好後用手直接按成面片，像包包子一樣放上餡，收口朝下。其實不要餡太大我覺得會影響挨著肉的麵皮兒起酥。
步驟 5
刷上蛋液撒上芝麻。（全蛋液）
步驟 6
放烤盤上按扁，烤箱預熱五分鐘，中層上下火200度，三十分鐘即可。中途可以將燒餅換換位置，受熱的會更均勻些。
步驟 7
滋滋冒油，滿屋飄香。
步驟 8
近距離看一下，輕拿輕放，太嬌貴（非常酥脆）
步驟 9
有沒有很棒？
步驟 10
附一張和水油麵皮兒的圖。
步驟 11
附一張肉餡圖，肥瘦柔切小丁，放入生抽、雞精，味精、冷卻的熟油（炸幾粒花椒，花椒不要，把油倒入餡裡）香油、糖、十三香、甜麵醬、蔥、姜。
用料
水油皮兒
普通麵粉 200克
水 120克
花生油 40克
油酥
花生油 50克
普通麵粉 50克
肉餡
豬肉餡 適量
生抽 適量
蠔油 少許
香油 少許
雞精 少許
味精 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
水 少許
鹽 適量
熟油 適量
肉燒餅的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉，水，油和至表面光滑。為了擀的時候延展性好一些敷上保鮮膜多醒一會兒，我醒了四個小時！（我是用麵包機直接和麵功能和好以後又揉了幾下放盤子裡的）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋中火，鍋熱後倒入油，油熱後倒入麵粉，不停的攪拌，大概十幾分鐘的樣子就可以了。（顏色變成焦糖色）
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我是直接在櫃面兒上擀的，櫃面兒上刷油，擀麵棍上刷油，手掌搓油為了防止油麵皮兒粘，不用放乾麵，直接擀，擀的越薄越好，擀好後把油酥（徹底涼透）均勻的抹在油麵皮兒上，我直接用手指弄的去，抹好後撒少許鹽和少許花椒麵，從一頭捲起，卷的時候抻著點這樣面會更薄，層次更分明。卷好後均勻的分成五份。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肉餡直接攪拌好就可以，我喜歡放點水打上勁，會多汁。取其中一份兩頭分別捏一下左右分別折起，右邊壓左邊（也就是取一小份平均分三分重疊，不是斷開啊！是摺疊）五份都依次弄好。弄好後用手直接按成面片，像包包子一樣放上餡，收口朝下。其實不要餡太大我覺得會影響挨著肉的麵皮兒起酥。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
刷上蛋液撒上芝麻。（全蛋液）
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放烤盤上按扁，烤箱預熱五分鐘，中層上下火200度，三十分鐘即可。中途可以將燒餅換換位置，受熱的會更均勻些。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
滋滋冒油，滿屋飄香。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
近距離看一下，輕拿輕放，太嬌貴（非常酥脆）
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
有沒有很棒？
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
附一張和水油麵皮兒的圖。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
附一張肉餡圖，肥瘦柔切小丁，放入生抽、雞精，味精、冷卻的熟油（炸幾粒花椒，花椒不要，把油倒入餡裡）香油、糖、十三香、甜麵醬、蔥、姜。