調製醬油醋通常把1：2的醬油和醋以及少許白糖調和(白糖一定要放，它起到了幫助醋溶解醬油的作用)，再根據個人需要加入少許味精，如果你喜歡麻油也可以加一點，最後攪拌幾下就行了。另，考慮到醬油和醋也分種類，特別給你一些參考，你可以根據自己的口味偏好，進行選擇生抽：鹹、鮮、顏色淡，呈紅褐色，適合炒、燒、涼拌等菜的入味提鮮。生抽裡有涼拌專用和普通類。老抽：鹹、顏色重，呈棕褐色有光澤，因含焦糖色和白沙糖，所以色紅有微甜的感覺，更適合紅燒、燜、燉等菜的入味上色。市面上能買到的品種也很多，比如草菇老抽、鮮味老抽等。生抽和老抽有等級之分，特級、一級等，買的時候可以注意一下。陳醋：老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的，色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀，有色、香、醇、濃、酸五大特徵，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點米醋：以大米為原料製造的醋，經各種微生物釀製而成，醋液呈透明的玫瑰紅色。一般做酸味菜餚時加入，可調色、調味，盛產於浙江一帶，所以又稱“浙醋”。製造方法是先用大米發酵為白醋坯，再經過直接過淋而製成的。色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。香醋：香醋是用優質糯米經過20多道工序製成，裡面加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。特點是香味濃郁、酸而不澀、略帶甜香、久存不壞，為調味佳品。
調製醬油醋通常把1：2的醬油和醋以及少許白糖調和(白糖一定要放，它起到了幫助醋溶解醬油的作用)，再根據個人需要加入少許味精，如果你喜歡麻油也可以加一點，最後攪拌幾下就行了。另，考慮到醬油和醋也分種類，特別給你一些參考，你可以根據自己的口味偏好，進行選擇生抽：鹹、鮮、顏色淡，呈紅褐色，適合炒、燒、涼拌等菜的入味提鮮。生抽裡有涼拌專用和普通類。老抽：鹹、顏色重，呈棕褐色有光澤，因含焦糖色和白沙糖，所以色紅有微甜的感覺，更適合紅燒、燜、燉等菜的入味上色。市面上能買到的品種也很多，比如草菇老抽、鮮味老抽等。生抽和老抽有等級之分，特級、一級等，買的時候可以注意一下。陳醋：老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的，色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀，有色、香、醇、濃、酸五大特徵，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點米醋：以大米為原料製造的醋，經各種微生物釀製而成，醋液呈透明的玫瑰紅色。一般做酸味菜餚時加入，可調色、調味，盛產於浙江一帶，所以又稱“浙醋”。製造方法是先用大米發酵為白醋坯，再經過直接過淋而製成的。色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。香醋：香醋是用優質糯米經過20多道工序製成，裡面加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。特點是香味濃郁、酸而不澀、略帶甜香、久存不壞，為調味佳品。