主料

麵粉500g

水290g

輔料

調和油1勺 食鹽2g 酵母(幹)3g 白糖適量

步驟1

麵粉加入酵母、鹽混合

步驟2

加入清水和成麵糰

步驟3

倒入油，繼續揉

步驟4

將油全部揉進去

步驟5

醒發半小時以上至麵糰增大

步驟6

排氣，常溫醒發10分鐘

步驟7

鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒

步驟8

炒成油酥

步驟9

取一半面團擀成餅

步驟10

抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖

步驟11

捲起來

步驟12

分成4份，卷一下壓扁

步驟13

擀成麵餅

步驟14

抹上油

步驟15

為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻

步驟16

烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘

1

/10

125克水中加入1小勺鹽，攪拌均勻

2

/10

將鹽水倒入麵粉中

3

/10

用一根筷子攪拌成絮狀

4

/10

然後用手揉和成光滑的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，醒30分鐘

5

/10

將醒好的麵糰搓成長條狀，分割成12等份，逐一搓圓

6

/10

砧板撒上少量幹澱粉(份量外)，取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄薄的圓形麵皮，剩餘材料重複操作即可

7

/10

烤盤刷水，放入兩張麵皮，然後表面再刷少量水

8

/10

在餅皮表面均勻的撒上白芝麻

9

/10

烤箱預熱，上下火180度，烤5分鐘左右

10

/10

至餅皮顏色焦黃即可取出，依次把所有的燒餅烤完