準備好一根筒骨，讓老闆切好然後過下水洗淨， 鍋裡放入少許油，放入薑片，蒜和筒骨，開始翻炒 加入鹽，料酒，耗油， 加入適量的水，半鍋以上的水，中小火煮1個半小時，中途記得加水， 煮好之後放入枸杞， 盛出

1，先把大骨洗乾淨，放到乾淨的水裡先煮一煮，把裡面的血水煮出來，可以加一點老薑，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出來就可以拿出來洗乾淨備用咯。

2，把煮過的大骨重新放進乾淨的水裡面煮，加入花椒，老薑，三來，八角，煮兩個小時，注意水開了要關小火哈，不然煮不到兩個小時水就幹了！

3，在煮大骨的同時，把幹海帶用熱水泡開。至少要泡半個小時到一個小時吧，不然泡不開，煮出來的海帶就會有點硬硬的，沒那麼好吃。中間水冷了或者很髒了，可以換乾淨的熱水再泡。泡開後洗乾淨，一定要仔細的洗哈，海帶其實很髒的，特別是一些犄角旮旯兒的地方，然後折起來切成一塊一塊的小方塊狀等著備用

4，大骨煮了兩個小時之後會看見湯變成白色的，散發出比較香的味道，這時候把備用的海帶放進去，注意海帶剛煮的時候湯會有點黏黏的，這個是正常的，表示海帶還沒有煮熟，海帶放下去之後的話我一般是煮半個小時，看個人喜好，看喜歡吃硬的還是吃軟的這個時間可以調整，然後就是放鹽等調味料，第一次煮的話鹽可以一點一點的放，多放兩次都可以，就怕一次放多了，鹹了就不好處理了，然後就是出鍋！