苦櫧在我們湖南不多，也不是很受人喜愛。我自已載了一棵，現在直徑有四十公分左右。高有十多米。結果很少，最多能撿幾斤吧！我撿來放土灶裡烤過吃，有點苦免強可以吃得下。至於做成豆腐一樣的東西，只聽老人說過，可能也不見得好吃。所以在我們老家鄉可有可無。要想大面積種植必須經過矮化，品種改良，才能多結果。沒有一定的科研投入根本不現實。

苦櫧是殼鬥科常綠喬木樹種，在中國長江以南山區分佈非常廣泛，約佔這些地區常綠闊葉樹木三分之一以上，是一種用途很廣泛的用材樹種。

苦櫧樹的價值

苦櫧是個很神奇的樹種，通常劃江而生，在長江以南非常常見，但在長江以北卻難覓蹤跡，儘管理論上長江以北也可以生長。究其原委，可能是大樹難以移植成活，人工培育小苗栽培鮮有人為的原因吧。

苦櫧生長較一般的殼鬥科植物快，它的木材是一種優良的硬雜木，硬度好，抗性強，光滑耐磨，不易裂翹，用途非常多，南方山區的傢俱硬料多為苦櫧，板材則多為杉木。

苦櫧的人工造林發展情況

苦櫧的用途廣泛，但多為自然萌芽更新，或天然有性繁育，很少有人工育苗栽培的先例，因此都是屬於天然林或天然次生林範疇，隨著天然林的全面禁伐，苦櫧的木材將暫時出現空白，市場上將再也難覓苦櫧木材的“身影”。

為了徹底改變這種現狀，豐富硬雜木木材品種，滿足市場對苦櫧用材的需求，目前很多地方開始了苦櫧人工育苗的嘗試工作，而且已經獲得成功（培育的苦櫧苗木見上圖），2019年春天，安徽省池州市已經有鄉鎮開始試種，相信不久的將來，木材市場會出現純人工林的苦櫧木材，既能豐富市場，又能滿足民眾需求，更好的保護天然苦櫧林分。

因此，苦櫧樹是可以人工種植的，雖然剛剛起步，但只要育苗取得成功，種植應該不是問題，必將獲得成功。

苦櫧可以人工種植，但是要有足夠的心思去照顧苦櫧。我直接說怎麼人工種植苦櫧。

1選種

選擇樹齡在二十年以上，四十年以下的生長優良的苦櫧樹。在苦櫧樹成熟時，採摘個頭大，果仁飽滿，外種皮光滑且亮，沒有病蟲害的堅果作為種子。

2播種

選擇氣候溫暖較為溼潤的時間進行播種，如果鼠害嚴重的，就按照實際情況推遲種植時間。選擇肥沃溼潤排水良好的砂壤土，經過耕翻，弄成條形溝，然後以種子的果臍為下放進土壤中，然後將翻出的土堆回去。大概3釐米厚的土層。上面覆蓋一層蘆萁，等待發芽。

3培育幼苗

在種子發芽後，要截除部分主根然後進行移植，促進鬚根生長。出苗整齊後將蘆萁去除，上面覆蓋木棚，蓋上遮光布，有利於幼苗生長。過大概一個半月進行第二次截根處理，使鬚根更加發達。

4水肥管理

在播種之後，施加氮磷鉀複合肥每畝地900斤，然後在幼苗生長整齊後先追肥一次，每隔15天再追肥，每次複合肥每畝地150斤，要與農家肥交替使用，做到少量多次。不能在大雨前施肥。而田地裡面的溝不能有積水，土壤能夠儲水而且要能及時排水，而且疏鬆比較溼潤就可以了。夏天高溫時期，要在溫度下降的傍晚一次性灌足水。

苦櫧樹，山毛櫸科(殼鬥科)喬木，在我們這裡很多，並不是一種較直木材，總是那麼彎彎曲曲生長著，但能生長的年份很大，原來村口有一棵實在很大，圍圍起來能撐得十五擔柴，樹莖中間己經空心，空位能擺一張十人坐圓桌，以前有人量過內空直徑一向三米二十，一向三米四十八，其實己經沒有什麼木質部了，只剩下外面一層約二十釐米，依然生長很茂盛，那時每年能一兩百斤苦櫧，都是隊裡炒炒熟，剝去外殼，分苦櫧粉到各戶自己泡食，或做苦櫧豆腐。

後來有幾棵毛竹長入了樹空中，樹里老人說不能將樹中毛竹砍去，那是村口樹，不能提刀砍的，後來苦櫧樹內空還長出許多毛竹，終於沒人進入樹空中乘涼，玩耍了。

記得那年(76年)我讀書都住校了，後來村裡人說，大苦櫧樹裡面住了幾窩馬蜂，使村裡都不得安寧，老人們又不讓點火將馬蜂窩燒去，說會犯忌的。那年暑假回家還享受了馬蜂的恩刺，在我頭上放了兩針，所以記得很清楚，剛回校讀書第一個星期，聽搭菜來的堂哥說，那大苦櫧樹晚上被雷劈了，因大風雨，又是內膛起火，等到風雨停後己經自燒斷了，從此村口那特大苦櫧樹和苦櫧粉與家裡無緣了。

長大後跟別人翻過村後山那邊去賣苦櫧粉，原來那裡己經不是我們的山，走過去山頂往下一去，一直是成片苦櫧林，走到山角那村(汪家村)，不知因腳踩上地下成堆的苦櫧種子跌倒過多次，這個村裡家家成千上萬斤的藏著待磨粉的苦櫧，用化肥袋裝了滿滿一袋，那村裡人只收了我一元，只是上坡揹著一袋七，八十斤苦櫧粉也是太辛苦了，還要走幾十裡回家。

到了八十年代，那村裡分山了，我們村也沒愁過苦櫧子了，問一下提袋檢檢二小時，就上百斤，找個平緩地用樹枝帚帚一堆，理去上面樹葉，下面就是幾十斤，帚幾堆就是一袋。那幾年是真的吃怕了苦櫧豆腐，現在看見市場上苦櫧豆腐心裡一直泛酸。

苦櫧樹在南方依然許多，成片成片的，木材並沒多少人要，只有市場裡銷售些苦櫧豆腐，因為還有些澀麻味，實際並非有多俏，多數人吃稍多些易腹瀉，而且一斤苦櫧粉能做出十幾斤苦櫧豆腐，實際上並非提主想的那樣，就是我上文中提到汪家村，每年只要價格還可以能產幾十萬斤，每斤苦櫧粉(乾貨)不到5元，農村人對此沒興趣弄，一天弄不到打工的錢(檢了，要炒，剝殼，還要粉碎)，山上的多是浪費了，只是那些老人還會弄些，也不如弄油茶籽，大約這苦櫧只是沒有的地方，才覺緊俏罷了。

苦櫧樹可以人工種植嗎？

苦櫧樹野性十分強大，只要成熟自脫落種子，接觸到土壤它就能自己發芽生長，人工種植可用隨檢苦櫧種子幾粒點播，造木材林可密些，每畝三，四百穴，夾著的櫧樹能夠生長直些，不然生長起來全歪材，用於檢苦櫧子的可稀到每畝一百至二百穴，一般播種後至少得七八年後才生長種子，暫無人去嫁接什麼的，Sunny越好，枝葉越開敞，結果越多。

可以種植，但是我覺得沒有什麼收益，因為吃這種東西的人畢竟是少數，並且口感真的不是很好。正如苦筍一樣，在市場上拓展不了，苦畢竟沒有甜討人喜歡！