用料

板魚，玉米澱粉，蔥，姜，醬油，料酒，十三香，鹽。

炸板魚的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用剪刀從嘴巴下面斜著剪掉頭部

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

從剪刀剪開的地方找到皮肉分界處，正反兩張魚皮撕掉

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入適量蔥薑絲，料酒，醬油，十三香，少量的鹽，拌勻，醃製15分鐘

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拿一個食品袋，裡面放適量玉米澱粉，去掉蔥姜，把板魚放進去，封口來回抖動，直到魚的正反面均勻裹上面粉。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

裹好面的魚需要放置五分鐘待麵粉變溼才能下油鍋炸，否則麵粉容易掉入油鍋導致糊底。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內放入適量油兩面翻炸。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

復炸，魚更脆。