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1 # 茶掌門
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2 # 汲古茶人
如果想充分品嚐到茶的滋味,茶是不能一直泡在水裡的,這樣會讓茶內部的物質浸出過多,影響口感,自然會覺得味道不理想。
專業茶具是可以按著泡茶人的習慣和經驗,根據不同品種的茶,把握水溫和出湯時間,能最大程度發揮出茶的香氣和滋味,口感自然鮮爽甘醇。
再有,喝茶也講究氛圍和儀式感,水杯就是簡單,以解渴為主;專業茶具,尤其功夫茶,能給人一種品飲的意境和不同的心情,所以說到好喝,即是茶具本身的功能有區別,同時也是意境和心情的差異,您說呢?
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3 # 茗仁茶見
“水為茶之母,器為茶之父”,這裡的器就是指你說的茶具。
茶聖陸羽在《茶經》理對茶器和茶具做了明確的劃分。茶器是煎茶、茶品用的(如茶碗),茶具是生產茶葉用的(如採茶的竹筐),陸羽之後的品茶之人大多不事生產,久而久之就把茶器和茶具混為一談了,這個以後有機會再說。為方便你的理解,我還是按照你的說法,就用茶具一詞來解釋。
我們知道中國有非常多的茶,不同的茶有不同的茶性,諸如香氣、口感、湯色等。而茶具在茶的沖泡過程中,對茶湯的形成具有非常強的影響,所以我們常常是根據茶去選所用沖泡的茶具的。
如果沖泡一杯綠茶,大多數時候會用玻璃杯,除了好看以外,口感也不錯。當你用紫砂壺去沖泡綠茶的話,那麼綠茶的香氣和外形的優勢就都得不到發揮了。但如果你要泡的茶是普洱熟茶或黑茶, 那麼用紫砂壺就對了,因為普洱熟茶和黑茶不是以香氣見長的,而是以柔和溫潤的口感見長的。所以說茶具是為茶服務的,與西方喝酒一個道理,喝紅酒用紅酒杯,喝香檳用香檳杯。
另外,專屬茶具泡茶比大杯悶泡好喝還有一個原因,那就是茶水比和茶葉內含物質浸出程度的問題。專屬的茶具很容易控制茶水比和茶葉內含物質的浸出程度,表現在泡茶上就是一般都會比較快的出湯,不會讓茶葉長時間浸泡在茶具中,而悶泡就完全不具備這個優勢,不是太濃就是太淡,要麼太熱或太涼。
一句話,專屬的茶具泡茶就是讓你在茶湯口感最好的那一瞬間喝茶,而一個杯子包打天下的悶泡法就是碰運氣式喝茶,這就是為什麼專屬茶具泡茶會更好喝的原因。
很多人買茶回家覺得沒有買之前的茶好喝,就覺得賣茶人騙了自己,其實很多時候,是不懂這上邊的道理罷了。廚師做菜比一般人好吃,就是因為廚師是專業的,泡茶也一樣。
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4 # 九香紫砂文化
紫砂壺透氣不透水,加上器型大都根據不同茶類設計,揚香力和發茶效果比一般茶具好,而且雙氣孔特徵可以保證茶湯新鮮,隔夜不餿。
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5 # 沉香樹下
關於這個問題,相信不是一個朋友有這樣的困惑,在茶葉店喝到的茶明明非常好喝,等買回家後自己泡,就又苦又澀,好像不是同一種茶似的。甚至懷疑商家是不是以次充好了。仔細想想,你在試飲的時候,茶藝師是不是用功夫茶具給你泡茶的?
而,你在將茶葉帶回家後,卻像下邊這樣泡著喝的?
看起來都是泡茶:茶加水。但是,二者之間的差別可不小。一個增加了茶水分離的過程,而另一個卻沒有。而市面上絕大多數的茶葉,都會因為長時間浸泡而導致茶湯滋味苦澀、香氣散失,從而出現“不好喝”的誤會。因此,為了品嚐到一杯清香醇韻的茶,採用工具茶具泡茶,便是各位茶友在泡茶時不可忽略的關鍵環節。
那各位茶友可能就會問啦,如果是在辦公室,集體辦公,不是獨立茶室的那種,實在不方便用功夫茶具;又或者是要郊遊,或者出差,該怎麼辦呢?難道就不能好好地喝一杯茶了嗎?非也。
1、採用茶水分離的便攜茶具。在我們的商城,就為大家準備了多款茶水分離便攜茶具,還按照辦公、居家、旅行等做了細緻分類,方便您的查詢。
2、如果是泡製品如意沉香茶,如果條件確實有限,只能採用大壺乃至保溫杯進行泡茶的情況下,可以減少茶葉用量。只需要投兩三粒茶(可根據個人口味調整),便可清香一整天~是不是很方便呢?
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6 # 流雲香堂老茶館
好,喝的茶有兩個條件,一個是茶要好,第二個是泡得好。
好茶是首要條件,然後才好解決如何泡好的第二個問題。喝綠茶,用玻璃杯70至80度的水泡出來的,肯定比紫砂壺泡的好喝,但如果是喝烏龍,普洱類。用紫砂壺泡出來的,又比泡在玻璃杯裡的好喝。
每一種茶都有它適合的泡法。您說的杯子也是茶具的一種,所以說找到方法就好
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7 # 茶醉小妖
古人云:茶滋於水,水籍於器,好茶、好水、好環境營造出品飲茶的大環境,而有了好的對的茶器,這個品飲才算完美。
許多人喝茶就是泡在杯子裡,裝上熱水加上茶葉,蓋子一蓋就是一天,可是,不但降低了茶的保健功效,還破壞了口感,換句話說,辜負了茶葉。
喝茶有講究,六大茶系各有不同,如綠茶用玻璃杯就是上選,玻璃杯出來的茶湯口感,清、鮮、甜,還可以觀賞茶葉在熱水中的舒展和靈動,很美;
紅茶:可選用內壁施白釉的紫砂茶具、白瓷、紅釉瓷的瓷壺或蓋碗,更好的烘托出紅茶如瑪瑙般的茶色;
烏龍茶:紫砂或蓋碗,紫砂散熱慢,保溫性強,茶湯味道更醇厚但香氣被蓋子吸收,所以大多選用蓋碗,襯茶色,聚攏茶香;
黑茶:可選用紫砂壺或瓷類杯具;
把不同茶類進行茶具的搭配可以更好襯托茶的色澤、形態、香味,使品茶的過程趨於完美,味道和優點發揮更加充分,是品茶時一大樂趣。
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8 # 小陳茶事
感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,瞭解茶文化。
首先,大多數杯子都無法做到茶水分離
茶葉長時間浸泡在水中,哪怕水溫比較低,也會緩慢釋放隱藏在茶葉中的內在物質。
浸泡的時間越長,內質釋放的越久越多,表現在茶湯上就是滋味越發濃重、苦澀。
反觀茶具,無論是蓋碗或茶壺,都可以做到徹底將茶水瀝乾,所以內質的釋放是適量的,茶湯自然更加好喝。
其次,茶具喝茶多為小口啜飲
以常見的30ml容量的品茗杯為例,敞口小,大家在喝茶時只能小口啜飲,自然將更多注意力放在感受滋味與香氣上。
而杯子敞口太大,牛飲之下,就如同豬八戒吃人參果,吃得很快,卻嘗不住具體味道。
所以想要更好地感受茶葉風味,自然還是以茶具為佳。
回覆列表
好多人都有兩個感受,一是在茶店喝的茶比自己泡的好喝;二是幾個朋友一起用功夫泡出來的茶好喝。
1、泡茶三要素:投茶量、水溫、出湯時間。用杯子泡,這三個要素可能你都沒掌握好,茶葉放多放少憑感覺;因為不講究泡什麼茶就把水往杯裡一倒,最重要的是杯子大,喝的慢,時間長了,非常苦,甚至有些人還用保溫杯泡茶,茶都被泡壞了,悶壞了。而用功夫泡就能很好的掌握泡茶的要素了。
2、中國茶講究的是茶文化,喝茶讓人更加安靜、平和,萬丈紅塵三杯酒,千秋大業一杯茶嘛。獨樂樂不如眾樂樂,幾個好友圍坐茶桌邊,聊聊天,談談事,喝喝茶,談古論今,指點江湖,如果有幸再有一茶藝老師講講茶文化知識,氣氛好、心情好,自然茶的味道也好了。