六堡茶具有“陳化”的貯藏特點，當處於合適的貯藏環境，並陳化至合適的時間後，隨著微生物發酵和氧化，茶葉中的有益菌會大量生長，甚至產生“金花”。這些“金花”是冠突散囊菌產生的金黃色閉囊殼。而冠突散囊菌產生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等），作為有效的生化動力，不僅催化茶葉中各種相關物質發生氧化、聚合、降解、轉化，改善了茶的品質，而且有利於人體的健康。具體還要看個人體質哦。

同時，分享一篇文章，《近10年與胃炎的“抗爭史”，最終由一杯茶緩解》：

從我喝茶以來，已經十多年了，心裡深知一個問題——茶葉對疾病的緩解及幫助一直是茶人心中的黑洞，看不見、摸不準，但它又好像確實存在。在以往的經驗中，很多資料及研究都表明，茶葉對降脂降壓等病症都有一定作用，而其中六堡茶似乎尤為佼佼，其中對胃病的幫助好像特別突出。讀到這裡，資深茶客們可能會對我的言論嗤之以鼻，並抱怨：“喝茶對病症有緩解？逗我呢？”但其實事情確實發生過，而且就是我的親身經歷。那麼請各位先對此報以尊重的態度，至於六堡茶究竟能不能對胃病起到治療作用，不妨看過我的經歷後再來做一個深入探討。一、20多歲就與茶結緣，8年前落下病根我叫楊政勇，曾就職於建信信託，對於我的具體資訊我一點也不害怕出現在公眾視野，因為這確實是我的經歷而非故事。因為剛工作就在機關處室，所以20多歲就與茶結緣，在2009年還收藏了不少普洱茶。之後為了減肥，吃飯不定時，而且每天喝十幾種茶，於是在1年後就被診斷出淺表性胃炎，在那個時候，胃的痛疼感已經是我的日常感受。但因為還有一點年輕的資本可以折騰，也可能因為愛茶成痴放不下飲茶的習慣，所以那時我依然浪跡在各大茶葉店。年少不知愁滋味，原本就有胃病，加上常年飲茶更是加重了胃的負擔，到後來我的胃的問題已經嚴重到吃飯腸胃就會自動反酸，感到噁心想吐。二、胃病嚴重時體重從150陡降至110斤那時確實被嚇著了，所以也開始和很多人一樣，開始走訪各大醫院，各種緩解病症的咀嚼片變成了我的正餐，這種緩解胃病的咀嚼片雖然在當下有明顯作用，但換來的結果卻是下一次的發病來勢更加兇猛。無奈，西醫無果只有尋求中醫，為了治病，嘗試聯絡大連最厲害的中醫，為此拜託各種關係幫忙，清晨排隊問診，幾副中藥下來，每一次喝藥都讓我更加難受。原本胃就已經感到不適，中藥強烈的味道以及身體的排斥反應，我開始出現心慌、氣短、胸悶的症狀，也就是在那時體重在短短一個月之內從150斤降到了110斤，晚上也幾乎無法入睡。這個時候，我已經接近崩潰。不誇張地說，想死的心都有了。三、前往廣西旅遊，在茶博會上偶遇六堡將近整整五年的胃病折磨，我可以說心情極度鬱悶，帶著一顆可能這輩子都治不好胃病的絕望心態，我收拾好行李踏上了去往雲南和廣西的旅程。想說雲南這個足以讓任何人忘掉煩惱的地方，卻依然沒能讓我消除病痛的折磨，沒想到廣西竟變成了一個通往快樂的出口。還好我並沒有在那時放棄喝茶，只是減少了喝茶的次數。所以在我看來，逛茶博會自然是理所當然的事情。以前逛茶博會時可能我的關注點在其茶類上，而這一次發生了轉變。一個小陶罐的六堡茶的包裝吸引了我，再加上茶藝師的介紹，說這茶能夠緩解胃病。我心想：“死馬當活馬醫吧，最多不過就虧損百來塊錢。”於是，迅速掏出百元大鈔喜提六堡茶回家。在返回大連的飛機上，這一罐六堡茶正靜靜躺在行李架上，沒想到半個月之後它成為了我的救命稻草。四、大喜望外！飲用半月病症就有明顯緩解回到大連，一切的煩惱好像更加激烈地湧向了我，日常飲茶的習慣似乎可以緩解焦慮，直到這時我才想起那個因為顏值而購買的六堡茶還在角落一動未動。“好吧，那我就試試吧，不就是喝茶嘛，簡單”，我心想這還能加重病情了不成。第一次入口我其實是略感排斥的，六堡茶的口感與之前飲用的茶類有所區別，但想想茶博會上茶藝師的宣傳話語，我還是選擇了堅持。時隔半月，我開始漸漸喜歡上了六堡茶的口感不說，令我感到驚訝的是，我的胃真的舒服了很多，至少胃酸反流的症狀出現的機率大大降低。“嘿，一個茶還能把這老胃病給緩解咯？”我其實依然將信將疑，想罷，我直接飛去了梧州，直截了當去了解當年在茶博會上買的這個茶的奧秘。五、只要能讓胃舒服，花掉幾十萬都不虧因為當時在茶博會上購買的是梧州中茶的六堡茶，參照按圖索驥、順藤摸瓜的粗笨方法，一張機票直接飛去了梧州。瞭解梧州的人都知道，梧州是一個家家有茶喝的地兒，就連路邊小攤都會在門前擺上小方桌泡上幾泡六堡茶。作為一名優秀的老茶人，我想，蹭茶是必不可少的品質之一，沉浸在六堡茶的海洋裡，再加之梧州優良的環境，自己的胃已經好久都沒有這麼舒服過，感受不到它的存在真是近年來最幸福的事情。與大多數都市人一樣都有亞健康症狀的我，走進梧州中茶後，與負責人剛一會面，話不多說，直接拿下了十幾萬的六堡茶。這足以確保接下來胃的健康與心理的愉悅了。最終我成為了梧州中茶的忠實發燒友，可能這便是對信任的事物最大的敬意和回饋，再者將好的東西分享給更多人一定是件倍感愉悅的事情。可能大家會覺得作為一個發燒友肯定會為自己喜歡的產品“代言”，但我想說的是，以上所有內容都是我的親身經歷，並非故事。其實這樣的質疑我已經感受過很多，曾經我也像一個賣大力藥丸的神棍般到處給人說六堡茶對身體的益處，起初大家確實是會排斥，但時間最終會證明一切，並且也都證明了。很多事如果沒有嘗試就先別妄下定論，當初我也是如此，根本不相信，但事實告訴我，只要多嘗試再加上堅持，總會遇到某個問題的解決方法。就如同我的胃病，幸好遇上了這一杯六堡茶，不然真的無解。現在每天喝六堡已經是我的根深蒂固的習慣，上午茶和下午茶都不會耽誤，就算出門在外，出差或旅遊，我都會帶著它，不然胃還是可能會“造反”。我想說，之後的人生，只要有這杯六堡茶的陪伴，身體才會給她說愛你。