韭菜是一種多年生蔬菜，抗寒耐熱，其種是黑色的，種皮比較硬，帶有一層蠟皮，所以水分不易滲入，發芽比較慢。韭菜種的生命週期一般不會超過兩年，種植韭菜的種子最好要使用當年的新種。一，韭菜的播種種類

韭菜一般是育苗移栽，種子可幹籽播種，也可以浸種催芽，這要根據栽培季節和氣溫的高低等情況酌情采用。早春播種，土溫和氣溫都偏低，為了爭取快出苗宜進行浸種催芽。初夏播種可以不浸種催芽或只浸種不催芽或直接幹籽播種。

不管採用那種播種方式，播種前最好是要進行發芽試驗，保證發芽率在70%以上才可以用。

1，浸種催芽

浸種催芽的方法是在播種前4–5天，把種子放入30℃的溫水中，經約一個一夜後，去掉浮在水面上的癟籽和雜物，用涼水淘洗乾淨，撈出後用乾淨的紗布包裹，再包上一層乾淨的溼麻袋片，然後放入15–20℃的溫度條件下進行催芽。

催芽期間，要每天用清水淘洗種子一次，3–4天后種子露芽就可以進行播種了。

2，幹籽播種

幹籽播種就是直接用幹韭菜種進行播種即可，不經浸種催芽處理。

二，韭菜的播種方法

韭菜種子發芽比較慢，幼苗出土困難，播種後要注意保持地表溼潤，一般溼籽播種並用地膜覆蓋的，出苗前不用再澆水，拱土後應及時撤去地膜，看土壤溼度情況決定是否澆水。

幹籽播種的，除在播種後澆一次透水外，以後每隔4–5天還要澆一次小水，適期播種的韭菜籽，一般經過兩次澆水後就可以出苗了。

總之，韭菜在不同的播種季節可分別採用催芽播種和幹籽播種的方式。不管採用那種播種方式，土壤必須有充足的水分供給。幼苗出土後至苗高10釐米左右，韭菜根系的吸收能力還很弱，仍要保持較高的土壤溼度，3葉期後，為促進根系發育，使植株健壯生長，應適當控水蹲苗。水分是決定韭菜產量和品質的重要因素之一，絕對不能缺水。

韭菜可以幹籽直播，條件是春季氣溫低的時候用幹籽直播，播種前要把種子暴曬2～3天，而且每天還要翻3～4次。如果是用塑膠薄膜小拱棚或者是初夏播種時，要採用浸種催芽，在浸種時先用40℃的溫水浸泡，同時要不斷的攪動，以至水溫降到30℃以後，再浸泡上24小時，這時除去飄在上面的雜質和癟籽，把韭菜種子表面的那層黏液搓乾淨，用水沖洗乾淨，晾乾，然後又用溼布來包好，放置在15℃的溫度下來進行催芽，注意，每天還要用清水沖洗1～2次，有3～天就可以播種了。

春播可以從3月上旬至5月上旬，最適宜的播種時間在3月下旬至4月上旬，6月的下旬至7月的上旬來定植。如果是在第二年春季進行韭菜定植，應選擇在6月下旬播種。播種採用條播或者是撒播，在韭菜播種前必須澆足底水，等到底水滲下去後，在畦面上薄撒一層細土，然後再進行播種。

韭菜播完後要及時覆蓋1釐米厚的細土，然後刮平，在輕輕的壓實，等到韭菜種子快要出土的時候再覆蓋半釐米厚的細土，這時在畦面上要覆蓋塑膠膜或者是草苫，同時澆潑上濃度為50%的人畜糞尿水，10～20天左右在種子發芽時要撤去上面的覆蓋物，採用這種方法可以讓韭菜出苗的時間縮短7～10天。

在春季雨水比較多，最好是在韭菜的育苗床上搭蓋一個防雨棚，如果發現苗床畦土過於乾燥時，就要連續的進行澆水，這樣可以促使韭菜幼芽出土。要保持土壤溼潤，一般情況下在韭菜真葉出生之前不澆水。韭菜出苗後苗高在8釐米左右時要及時的進行澆水管理，在以後每隔上5～6天就要澆一次水，當韭菜苗高在10釐米左右時要結合澆水開始追肥，追施腐熟的糞稀2～3次，在韭菜苗高15～18釐米時，就要適當的來控制水肥，進行蹲苗管理，人後就是根據墒情每隔上7～10天來澆一次水。韭菜苗齡75天左右，韭菜苗有6～8片真葉，就可以開始定植。

韭菜繁殖能力強，管護相對其它農作物要容易許多，還能持續收割，因此又被稱為“懶人菜”。 也正因為它的這種特性，所以種植韭菜大多數是採用育苗移栽的方式，避免直播後擁擠，間苗工作量大，又產生浪費。

那麼在播種前，韭菜籽可以幹籽直播嗎？還是要催芽處理？

由於韭菜籽發芽困難又慢，加上韭菜最適宜的播種期是在3月下旬—4月上旬進行春播，那時氣溫較低，直播的話很難齊苗，所以要進行催芽處理。

1、曬種

首先將韭菜籽曬種2-3天，以初步消滅有害菌和蟲害，同時可以打破種子的休眠狀態。注意不要在Sunny強烈的時候曬種，以免將種子曬傷。

2、浸泡

曬好種以後，就進入到了浸泡環節，將種子放入40攝氏度左右的清水中浸泡24小時，以讓種子充分的洗吸飽水分，有利於出芽。

3、催芽

將種子撈出，清洗乾淨後用紗布包好，噴水打溼後靜置催芽，每天清洗一次後重新用溼紗布包裹。大概3-4天后，等待種子冒出白色的胚根時就可以進行播種了。

韭菜雖然適應能力強，對土壤、環境等要求不高，但想要它生長髮育快速、品質好，日常的肥水管理工作也要做到位。

1、基肥充足

基肥屬於緩釋肥，可以為韭菜的整個生長期提供持續、長效的養分供應，因此基肥要施充足。

畝施有機肥3000-5000公斤、三元複合肥40-50公斤，與土壤混合後，深翻入土，再少量澆水，利於對肥料的吸收利用。

2、追肥及時

當韭菜定植，過了緩苗期就要及時追肥，以補充營養，促進其生長髮育。畝施尿素15-20公斤，或磷酸二銨15-20公斤。

由於韭菜會經常性的進行收割，對養分的消耗非常大，因此每次收割後都要進行追肥。這又被稱為“刀刀肥”，以彌補肥料的消耗。畝施硫酸銨複合肥20公斤。