低聚果糖是：由1～3個果糖基透過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調節血脂，免疫調節，抗齲齒等保健功能。

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低聚果糖的作用：

1、改善便秘

低聚果糖能夠改善腸道內菌群環境，它能促進腸內雙歧桿菌等有益菌的增殖，抑制有害菌的生長；減少或抑制腸內腐敗物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道平衡。低聚果糖調節腸道菌群，刺激腸道蠕動，增加糞便溼潤度，並保持一定的滲透壓，從而防止便秘。

2、促進營養吸收

低聚果糖能促進蛋白質的消化吸收，防止因為碳水化合物攝入少而造成的大便乾燥。提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，以防止骨質疏鬆症。還能減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能。

3、增強免疫功能

低聚果糖能促進雙歧桿菌、乳酸桿菌的增殖，使有益菌群在腸道中佔有優勢，抑制有害菌的生長，減少有毒物質(如內毒素、氨類等)的形成，對腸粘膜細胞和肝具有保護作用，從而防止病變腸癌的發生，增強機體免疫力。

此外，雙歧桿菌可發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關係