1.油菜花蜜，油菜花蜜是一種淺琥珀色，蜜的味道吃後會感覺有點點微微青草香味。溫度低等後會成豬油狀，加熱後又容易融化，可用開水或太陽照射來融化。如果融化後瓶底部有成塊的不化，這種蜜是摻了白糖的，白糖凝結後成的顆粒是無法用開水和太陽曬能化的。白糖凝結比蜜快一般都會沉到底。

2.木子樹蜜，6到7月時候的花期。地區氣候原因會有提早或推遲，我們湖南北部是6月尾到7月份。比菜花蜜顏色稍微深一點，入口有微微的酵酸味，有利於清熱解毒，利尿通便。

3.榆樹蜜，榆樹開花即有花粉也會流蜜，是養蜂比較理想的樹種。榆樹蜜比油菜花蜜稠點，剛取回的蜜有些微微的綠，口感比較好，無其它異味。很多蜜友都青睞它的原因。

3，烏葉子樹蜜，農曆八月左右開花，有少許花粉蜜多點。這時期氣溫比較高，蜜的水粉也很少，這種蜜一般脾子封好蓋後，再去取的都比較稠，口味也很純。

4，野山桂蜜，這是蜜中最好的，農曆10月份左右。蜜稠水份少，口感非常好，入口有一股談談花香味。這種蜜一般都是供不應求，價格比其它蜜也要高點。入冬後天氣不好，這種蜜也不是年年都能取到。

怎樣去分辨蜂蜜呢？夏天的蜜取回不久後，在搖動或運輸途中會產生氣體，擰開蓋子氣體很大，蓋子都能衝1到2米高。如果加了白糖的氣體很小，如果是合成造假蜜基本不存在氣體。有時客戶收到蜜後我們會告訴他靜放2小時後，再慢慢擰開瓶蓋，以免衝出蓋子傷到人，我們以前遇到瓶蓋衝到天花亂墜上的例子。蜜的水分，我覺得這種蜜不能給它扣上假蜜的帽子，它是在蜜沒有完全封好脾蓋就去取，有的人巢基都沒注滿就去真，所以水份多點。蜜蜂採回來，注滿巢基後要等水份蒸發差不多了，才開始封脾蓋。如果是往蜜里加水，用吸水紙就能分出來。還有要種加白糖的，口感沒變化，比較難分辨。這種就只能第安全凝固後才知道，瓶底成塊，融不化的都是加了白糖。以上是土辦法分辨，但現在高科技應該會有比較先進的檢測儀來分辨，我覺著土辦法還是比較適合大眾。

喜歡養蜂的朋友請關注“農夫之趣”，為您解答養蜂的問題。

專業養蜂養殖的蜂蜜，生產週期短，水分含量高，而且一般所採花蜜比較單一，因為那裡開花運輸到哪裡，油菜花開了運輸到油菜花田，槐花開了運輸到槐花地，蜜源相對單一。野生蜂蜜採集主要是山上野花，營養價值和藥用價值更高，加上野蜂對生存環境要求較高，要遠離汙染植被豐富的地方，才能生存，所以其產出的蜜必定更純正，經常野生蜂蜜的人，只要嘗一嘗，就能分辨好壞，野生蜂蜜味道自然，口感純正。而且一般自然結晶以後結晶度更高，顏色主要偏向乳白色

養蜂人的蜂蜜和野生蜂蜜是一樣的，只要都是成熟蜂蜜，採集同一蜜源花，是根本沒辦法辨別出來的。

野蜂就是中蜂，把野蜂收回來，就可以開始中蜂養殖，中蜂逃出去沒有人管就會變成野蜂。所以，完全一樣的蜂，採花釀蜜肯定也是一樣的。

如果非要說野蜂蜜與人工養殖的中蜂蜜有什麼不同，也只是所處位置不一樣，採集的蜜源花不一樣，釀造出的蜂蜜會有所區別。蜂蜜的營養價值取決於所採集的蜜源花，好的蜜源花才能釀造出好的蜂蜜。判斷蜂蜜品質優劣就要搞清楚，是採集的什麼蜜源花，而不是哪種蜂釀造出來的。不同的花蜜，營養元素含量會有所不同，蜂蜜採集的花蜜，只不過是混入了消化酶，完成蔗糖的轉化，然後排除多餘的水分，就成為蜂蜜。蜜蜂其實是大自然的搬運工，能把花蜜的成分保留下來，但並不能增加花蜜的營養元素。所以無論是野蜂中蜂還是意蜂，只要採集的蜜源花是一樣的，釀造出來的蜂蜜也是完全一樣的。

野蜂蜜價格高，並不是營養價值真的就很高。誰也不能保證，這些野蜂蜜採集的都是優質的蜜源花。要知道，優質的蜜源花是有限的。所謂的藥材花真的很少，能流蜜的也更加少。如果不是大面積種植藥材花是根本不能採集出藥材採蜂蜜的。可以說那些野蜂蜜基本上沒有藥材花成分，只不過不以稀為貴的原因才覺得珍貴。

我絕不相信能夠天天有野蜂蜜賣，現在氣候環境不好，人工專門養殖蜜蜂都難以產出蜂蜜，那些野生蜂蜜更加少了。可以說，遇到野生蜂蜜是可遇不可求的事情，怎麼可能保證常年都有賣的呢？而且在野外的蜂巢潮溼陰暗，很容易受到汙染，也不能明白採集的蜜源花是否真的好，如果採集到有毒的蜜源花也不知道。而且，在潮溼的環境裡容易有肉毒桿菌。肉毒桿菌蜂蜜殺不死的，肉毒桿菌會在蜂蜜中滋生，人如果食用肉毒桿菌量過大就會造成中毒。

吃野生蜂蜜中毒的事情，大家應該聽說過吧。野生蜂蜜能治病救人的事例還沒見過吧？何苦要花幾百元買那些不知道真假，也不知道療效的野蜂蜜呢。

野蜂蜜和其他蜂蜜根本是沒辦法區別開的，所以，大多數人都是用家養的蜂蜜在冒充野蜂蜜。大家千萬別盲目相信野蜂蜜，不要花錢上當。下面這張圖片也是家養蜜蜂產出來的，大家看看，有那些所謂的野蜂蜜顏色形態有區別嗎？

野蜂蜜實際上指的是中蜂所產的蜜，目前西蜂好像還沒有野生的。如果養的是中蜂而蜂場在森林覆蓋率高的山區，那麼養的蜂產的蜜和野蜂蜜是一樣的。如果養的是西蜂所產的蜜和野蜂蜜區別就大了，一個是產量，野蜂蜜量非常少，沒有門路不可能買得到，西蜂蜜產量高，只要想買基本都買得到，二是野蜂蜜的營養價值很高，畢竟是採百花而成，西蜂蜜都是單花蜜，相對來說營養價值稍差點。從蜜色和蜜香就能區別野蜂蜜和西蜂蜜，野蜂蜜蜜色深，顏色雜特別在半結晶狀態下色差大，蜜香是很自然的雜花香。西蜂蜜相對來說蜜色淺，顏色單一色差小，蜜香明顯能嗅出單一的花香。

1、這是透過肉眼觀察就可以看到的，野生的蜂蜜因為長在荒山野嶺的多，所以在採集的時候難免會參雜進去一些雜質，對比這一點，普通的蜂蜜就會好很多，看起來沒有什麼雜質，顯得更加透明一點。

2、野生蜂蜜因為比較粘稠，所以其形態往往是固體或者是半固體的，而普通蜂蜜因為是家養的原因，較為稀薄，往往是以液體的狀態呈現，這一點，將野生的蜂蜜和普通的蜂蜜放在一起對比就會有明顯的發現。