這兩年，廣西都安縣大力發展“旱藕”的種植，形成了旱藕粉絲產供銷“一條龍”服務鏈，更將產品遠銷至東南亞地區，年總產值突破億元。

“旱藕”不是藕

“旱藕”其實不是蓮藕，它又名芭蕉芋，學名叫做“食用美人蕉”。由於它的塊莖富含支鏈澱粉，是粉絲的絕佳原料，因而得到廣泛種植。

除了富含澱粉之外，旱藕還含有粗纖維、粗蛋白、還原糖、多種微量元素和氨基酸，其中的鐵元素對防老年性心血管疾病、骨質疏鬆、白內障、糖尿病有好處，並有防結腸癌，幫助消化、清熱解毒、健脾強胃、滋補營養等功能。

當然，旱藕不僅僅能夠在食品領域有所利用，還能夠作為觀賞植物和飼料作物栽培。它的生命力極強，適應性較廣，而且栽培一般不需使用農藥，是真正的綠色保健食品。

在旱藕的種植過程中，植株生長的好壞與種塊的發芽率、肥料的科學與否有著重要的關係。

目前，一般採用直接播種的方式，這種方式雖然省時省力，但是無法保證旱藕種塊的發芽率，一旦種塊發芽不足，即使補種，也嚴重影響了旱藕的種植週期及畝產量。

與此同時，人們施肥時僅僅根據其它農作物的種植經驗來確定施肥的種類，致使土壤中部分營養元素缺乏，不能適應旱藕的生長需要，從而導致旱藕根塊澱粉含量低，微量元素缺乏等症狀。因此，如何提高旱藕的畝產量、澱粉含量和微量元素含量，成為了我們急需解決的問題。

芭蕉芋澱粉

芭蕉芋澱粉是芭蕉芋加工的主要產品之一，芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大、糊化溫度低、糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。

芭蕉芋澱粉主要以手工作坊式生產為主。其實，芭蕉芋的澱粉含量高，蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，澱粉顆粒又大，是易用機制法生產澱粉的原料。

芭蕉芋澱粉工業化生產工藝流程 ：芭蕉芋－水力輸送－清洗輸送－二級清洗－清洗去石提升－芭蕉芋用型網擠壓型制粉機－除砂－濃縮精製－真空脫水－氣流乾燥－成品包裝

旱藕，又名芭蕉芋，廣西都安縣種植最多，全縣種植面拙5000多畝，形成旱藕粉絲產供銷"一條龍"服務鏈，更將產品遠銷至東南亞地區，年總產值破億元，成為當地群眾晚貧致富的重要產業