查餐飲單位資質情況，《營業執照》、《食品經營許可證》或“三小”備案證明等資質檔案是否真實有效；從業人員衛生健康管理情況，重點看從事接觸直接入口食品工作的從業人員是否按要求進行健康檢查並取得健康證明，是否按照規定穿戴清潔的工作服、口罩和手套。

查加工場所，檢查加工場所是否乾淨衛生、“三防設施”是否齊全、加工過程是否規範，是否在許可範圍內經營，“明廚亮灶”“油煙淨化”是否到位。

查食品購進渠道是否合法，進貨查驗、索證索票是否到位，肉類是否檢驗檢疫，是否有過期變質、黴變生蟲等情況，食品原料、半成品、成品是否分開存放，乾溼、葷素是否分割槽且有明顯區分標誌；是否離牆離地存放。

查餐用具清洗消毒情況，重點看餐用具等使用前後是否按規定進行清洗、消毒並達到要求，重複使用的餐(飲)具是否做到“一客一用一消毒”，避免交叉汙染，一次性餐盒使用情況是否選擇具備生產許可證供應商，產品是否符合國家標準要求，同時要檢查包裝是否完好，內包裝是否密封，是否具有防塵防水功能，拆封未使用完畢的一次性餐盒是否放在保潔櫃內保潔。

一看就餐人員佩戴口罩，進門測量體溫，掃描“果州健康碼”，非綠碼人員不得入內等要求的執行情況，從業人員工作期間能否做到全程佩戴口罩。

二看餐飲單位提供公筷、公勺，文明用餐，做到“一菜一筷、一湯一勺”要求執行情況。

三看是否接受預定舉辦婚宴等群體性宴席。

四看廚師是否存在圈養、宰殺、烹飪野生動物或生病禽畜的現象；

五看餐廚廢棄物處置，是否按要求將餐廚廢棄物乾溼分離、統一處置，並建立處置臺賬。