食材

A

全蛋

100g（兩個）

蛋黃

17g（一個）

鹽

少許

糖粉

40g

香草精

少許

低粉

90g

B

大棉花糖

（每顆約5g）

18粒

融化的巧克力

適量

步驟

①準備工作：

烤箱預熱200度，烤盤鋪上烘焙紙，低粉過篩備用

②全蛋加蛋黃、糖粉，隔水加熱打發，至拉起來蛋液低落不消失

④準備一個裱花袋，用一個圓嘴，將麵糊放入裱花袋，在烤盤上擠成一個圓形，每盤18個，共36個

⑤放烤箱中層，200度烤約10分鐘，同時把棉花糖切成3片

⑥取出稍微放涼，取下，如果稍微粘在烤盤上可以用小刀小心取下

⑦把棉花糖片，放在半數的餅上

⑨把另一片蓋上，壓合，放涼

⑩巧克力隔水加熱融化，把餅沾滿融化的巧克力，四周的棉花糖的部分也沾滿

⑪排在烤盤布上，冷藏使巧克力凝結

TIPS

①如果喜歡硬脆的餅，可以多烤1分鐘

②巧克力可以用任何口味，但是有些巧克力凝固點過低（例如20度），在室溫下無法凝結，就不宜選用

④棉花糖很快就可以烤軟，不用到1分鐘，但表面看不出來

核桃數個

去殼 把核桃仁掰碎，用烤箱烤5分鐘120度

巧克力、黃油、砂糖、鮮奶倒入盤中加熱攪拌融化

融化後的巧克力醬放溫後加入雞蛋攪拌均勻 巧克力醬篩入可可粉和低粉，拌至無顆粒

拌好的巧克力糊加入核桃仁碎翻拌均勻

倒入烤盤

烤箱預熱190度，放入烤箱190度中層上下火20分鐘

做一個卡士達醬，這次加了些綠茶粉，把蛋糕切成小塊，塗上卡士達醬

再加上卡士達醬點綴和放上核桃裝飾