八角，桂皮，花椒粒，香葉，乾紅辣椒，薑片，冰糖
步驟2
將生抽、老抽一起放入熬煮滾開後，撈出香料後倒出放涼待用。
步驟3
新鮮的五花肉醃製前無需清洗，是為了避免滋生細菌，所以醬油肉的醃製時間最適合冬季。
步驟4
1，將放涼後的調味汁和白酒倒入，用手多加翻動搓揉是為了儘量讓其入味； 2，之後再加入白酒放入冰箱冷藏室裡靜置一晚醃製入味為佳（視肉的厚度來決定肉的浸泡時間，厚度薄一些的可以縮短時間）期間要記得給五花肉翻面好均勻入味。 3，加白酒的目的是既可以提鮮又可以起到殺菌消毒的作用。
步驟5
肉醃好後，用燒熱的金屬物穿孔，最好用棉線穿掛。
步驟6
開始晾曬啦～～～ 1，晾曬的季節宜是晴朗風大、氣溫在15度以下的冬季，深秋、早春的氣候裡，掛在Sunny不能直射且通風的環境晾曬3～4天后即可。 2，若是晾曬過程遇到陰雨天、風小、溫度變化升高不宜繼續晾曬的情況下，也可以先把肉包裝好放入冷凍，待到適合的天氣環境再拿出繼續晾曬。 3，晾曬的標準應視按壓肉條的手感有彈性、表面乾燥為準則。晾曬時間不宜過久，否則水分會過分蒸發導致口感乾硬，過硬的解決的辦法就是在蒸制前可以提前用溫水浸泡軟一些再烹飪即可。
步驟7
晾曬好的肉一次是吃不完的，可以切割成適合的塊狀，分別包裝好放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小段即可。
步驟8
食用前，將醬油肉用溫熱水清洗乾淨，上籠水開後蒸20 分鐘左右後即可出鍋。
步驟9
放涼冷卻後切薄片～～
步驟10
切好的肉片透過燈光泛著油光剔透、誘人食慾的光澤～～
步驟11
醬油肉的做飯法多種，可以蒸製冷卻後切片佐以冷吃或是下酒菜；可以洗淨切片後和其他蔬菜、年糕一同翻炒；也可以洗淨切片後鋪在米飯上做成煲仔飯，味道都是不錯的。
步驟12
切片擺盤裝飾
八角，桂皮，花椒粒，香葉，乾紅辣椒，薑片，冰糖
步驟2
將生抽、老抽一起放入熬煮滾開後，撈出香料後倒出放涼待用。
步驟3
新鮮的五花肉醃製前無需清洗，是為了避免滋生細菌，所以醬油肉的醃製時間最適合冬季。
步驟4
1，將放涼後的調味汁和白酒倒入，用手多加翻動搓揉是為了儘量讓其入味； 2，之後再加入白酒放入冰箱冷藏室裡靜置一晚醃製入味為佳（視肉的厚度來決定肉的浸泡時間，厚度薄一些的可以縮短時間）期間要記得給五花肉翻面好均勻入味。 3，加白酒的目的是既可以提鮮又可以起到殺菌消毒的作用。
步驟5
肉醃好後，用燒熱的金屬物穿孔，最好用棉線穿掛。
步驟6
開始晾曬啦～～～ 1，晾曬的季節宜是晴朗風大、氣溫在15度以下的冬季，深秋、早春的氣候裡，掛在Sunny不能直射且通風的環境晾曬3～4天后即可。 2，若是晾曬過程遇到陰雨天、風小、溫度變化升高不宜繼續晾曬的情況下，也可以先把肉包裝好放入冷凍，待到適合的天氣環境再拿出繼續晾曬。 3，晾曬的標準應視按壓肉條的手感有彈性、表面乾燥為準則。晾曬時間不宜過久，否則水分會過分蒸發導致口感乾硬，過硬的解決的辦法就是在蒸制前可以提前用溫水浸泡軟一些再烹飪即可。
步驟7
晾曬好的肉一次是吃不完的，可以切割成適合的塊狀，分別包裝好放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小段即可。
步驟8
食用前，將醬油肉用溫熱水清洗乾淨，上籠水開後蒸20 分鐘左右後即可出鍋。
步驟9
放涼冷卻後切薄片～～
步驟10
切好的肉片透過燈光泛著油光剔透、誘人食慾的光澤～～
步驟11
醬油肉的做飯法多種，可以蒸製冷卻後切片佐以冷吃或是下酒菜；可以洗淨切片後和其他蔬菜、年糕一同翻炒；也可以洗淨切片後鋪在米飯上做成煲仔飯，味道都是不錯的。
步驟12
切片擺盤裝飾