第1種就是夾沙肉，首先我們先準備材料，豬肥肉500克，洗蝦75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克，他的做法就是先將豬肉刮洗乾淨，入鍋煮至剛熟撈出晾晾晾涼，然後用刀切成長約8釐米，寬約4.5釐米，0.7釐米厚的肉片總共切成16片，再將肉餡縫中逢一刀，使成皮相連兩張薄片，鍋中放紅糖炒化，加洗殺，豬油炒勻，加玫瑰搗勻，然後將餡塞進肉片夾層中壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形，糯米淘洗後用清水浸泡半個小時，用淨布包好，上籠蒸20分鐘取出，用清水浸洗一次再入籠蒸至白軟取出加紅糖豬油拌勻，放於白好肉片的蒸碗中，上籠蒸約兩小時，取出扣於盤中撒上白糖就可以了。
第2種就是無油紅燒肉，我們先準備食材五花肉300克，生抽兩勺，熟雞蛋5個，薑片4片，幹山楂一小把，鹽適量，老抽大半勺，冰糖一勺，料酒二勺，它的做法就是先把五花方肉用清水浸泡加二勺料酒拌勻浸泡約15分鐘，雞蛋煮熟剝殼肉撈起，放致砂鍋中加熱水淹沒肉，大火燒開後撇清浮沫，加入山楂，薑片大火燉，一個小時後加入大半勺老抽，2勺生抽，雞蛋，適量鹽，繼續燉，湯汁收幹一個半小時後加一勺冰糖，繼續小火燉至筷子可輕鬆戳痛瘦肉皮肉可輕鬆剝離，約40分鐘左右開大火收汁，然後裝盤就可以了。
第3種就是啤酒燒排骨，我們先準備排骨800克，啤酒350ml，花椒適量，幹辣椒適量，醬油10秒，糖10克，鹽適量，生薑片適量，生抽適量，它的做法就是先將排骨焯水後，鍋內倒入適量的油漿排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，薑片，蟲草，排骨燒出油後放入醬油和糖，加入一罐的啤酒和適量的水，不要乾鍋蓋燒開，在蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時左右，等鍋內的汁收稠之後，然後排骨出油後，加適量的生抽和鹽就可以出鍋了。
第4種就是川味香腸，我們先準備材料，豬腿肉5千克，豬腸衣適量，白糖60克，精鹽140克，火硝2.5克，白酒三勺，香腸粉，胡椒粉，味精，花椒粉各適量，首先我們先把豬腿肉切成片兒，盛入瓷盒內，將火硝放入白酒內融化後淋在肉片上充分的攪拌，將精鹽，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均勻地撒在肉片上，充分的拌勻之後，浸漬碼味一個小時後活勻，之後再裝入豬腸衣內，刺孔放氣，麻繩拴成長段可以了，食用時蒸約20分鐘左右就熟了。
第5種就是花椒肉，我們先準備豬肉400克，幹辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗淨，切成二釐米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，醃漬15分鐘後幹辣椒去蒂去籽切成節，鍋內放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。鍋內留菜油少許放入幹辣椒，花椒，姜，蔥炒，然後把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收幹汁就可以了。
第1種就是夾沙肉，首先我們先準備材料，豬肥肉500克，洗蝦75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克，他的做法就是先將豬肉刮洗乾淨，入鍋煮至剛熟撈出晾晾晾涼，然後用刀切成長約8釐米，寬約4.5釐米，0.7釐米厚的肉片總共切成16片，再將肉餡縫中逢一刀，使成皮相連兩張薄片，鍋中放紅糖炒化，加洗殺，豬油炒勻，加玫瑰搗勻，然後將餡塞進肉片夾層中壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形，糯米淘洗後用清水浸泡半個小時，用淨布包好，上籠蒸20分鐘取出，用清水浸洗一次再入籠蒸至白軟取出加紅糖豬油拌勻，放於白好肉片的蒸碗中，上籠蒸約兩小時，取出扣於盤中撒上白糖就可以了。
第2種就是無油紅燒肉，我們先準備食材五花肉300克，生抽兩勺，熟雞蛋5個，薑片4片，幹山楂一小把，鹽適量，老抽大半勺，冰糖一勺，料酒二勺，它的做法就是先把五花方肉用清水浸泡加二勺料酒拌勻浸泡約15分鐘，雞蛋煮熟剝殼肉撈起，放致砂鍋中加熱水淹沒肉，大火燒開後撇清浮沫，加入山楂，薑片大火燉，一個小時後加入大半勺老抽，2勺生抽，雞蛋，適量鹽，繼續燉，湯汁收幹一個半小時後加一勺冰糖，繼續小火燉至筷子可輕鬆戳痛瘦肉皮肉可輕鬆剝離，約40分鐘左右開大火收汁，然後裝盤就可以了。
第3種就是啤酒燒排骨，我們先準備排骨800克，啤酒350ml，花椒適量，幹辣椒適量，醬油10秒，糖10克，鹽適量，生薑片適量，生抽適量，它的做法就是先將排骨焯水後，鍋內倒入適量的油漿排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，薑片，蟲草，排骨燒出油後放入醬油和糖，加入一罐的啤酒和適量的水，不要乾鍋蓋燒開，在蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時左右，等鍋內的汁收稠之後，然後排骨出油後，加適量的生抽和鹽就可以出鍋了。
第4種就是川味香腸，我們先準備材料，豬腿肉5千克，豬腸衣適量，白糖60克，精鹽140克，火硝2.5克，白酒三勺，香腸粉，胡椒粉，味精，花椒粉各適量，首先我們先把豬腿肉切成片兒，盛入瓷盒內，將火硝放入白酒內融化後淋在肉片上充分的攪拌，將精鹽，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均勻地撒在肉片上，充分的拌勻之後，浸漬碼味一個小時後活勻，之後再裝入豬腸衣內，刺孔放氣，麻繩拴成長段可以了，食用時蒸約20分鐘左右就熟了。
第5種就是花椒肉，我們先準備豬肉400克，幹辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗淨，切成二釐米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，醃漬15分鐘後幹辣椒去蒂去籽切成節，鍋內放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。鍋內留菜油少許放入幹辣椒，花椒，姜，蔥炒，然後把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收幹汁就可以了。