直營5家成功後再來談連鎖，比較靠譜。連鎖五化原則：統一化，標準化，專業化，簡單化，資訊化。重點是統一化和標準化。首選從店鋪形象（CIS）開始，註冊品牌商標。

將一個饅頭店做成連鎖，大致要經過3個階段：單店成型階段、連鎖體系成型階段、品牌推廣、運營階段。

連鎖的核心是複製，單店就是複製的樣板，所以，要做成連鎖，必須先要將單店成型。對於一個饅頭店來說，單店成型的具體工作大致為：店面形象的標準化、產品的標準化店面管理的標準化、銷售的標準化，這四個形成店面經營基本的模型，達到樣板店的功能。

有了複製的樣板，要開連鎖店，還需要一套複製的系統，才能有效的完成複製，這就是連鎖體系。對於剛開始的饅頭店專案，最基本的連鎖體系包括：招商系統、營運系統、培訓系統。招商系統解決連鎖店的市場開拓問題；培訓系統解決技術和經營模式輸出問題；營運系統解決加盟店經營輔導，市場管理的問題。隨著連鎖店規模的發展，未來連鎖體系將會逐步完善，如供應鏈、人力資源、資訊系統等。

對於饅頭店來說，最基本的連鎖體系的成型大約在30家店左右可以完成，後續就進入品牌推廣和運營階段，這個階段的主要工作是連鎖店的開拓和市場管理，隨著店面數量的增加，饅頭店會逐步從專案過渡到品牌經營階段，實現品牌的連鎖，繼而完成了將饅頭店經營成連鎖品牌的轉變。

單店盈利不靠連鎖，連鎖盈利未必靠單店，這是做加盟連鎖操盤人的一個共識，為什麼這樣說呢？因為做加盟連鎖，我們有一個常態化的現象，開店仨月就賺錢，賺錢就火爆，火爆就招商，招商就轉店，轉店就換專案，很多加盟連鎖店的盈利點並不在於單店的盈利，而是在於分銷的盈利，這裡麵包含幾個分銷利益，1，分銷裝置，分銷原料，分銷半成品，分銷成品，這都是分銷利潤！2，以店招店，以店裂變裂，店有的時候成為了分銷賺錢的道具，比如說你開一家店，你再招一家店，你就賺8000塊錢，總部只賺2000塊！那你就再想了，我能不能夠幫總部介紹十個投資這個店的人呢？那麼我這家饅頭店，這家小店面的投資就回來了，那我現在這個店就是幹賺！

我們做實體店面一直有兩個戰略方向，一個是靠零售，而單店賺錢就是靠零售為主！另一種是靠分銷，加盟連鎖一定靠分銷，還有一種更高階的是靠線上生態化，即使總部把所有店面的分銷利潤全部給單店，讓單店來裂變店，但是他在線上有一個系統，把所有的B端資源和c端的顧客資源牢牢地掌握，他可以不靠這個店面的主營業務賺錢，而是可以靠會員化的深度服務來增值，這就是另一套系統，投資實體不容易啊，單純的用傳統的實體店思維來看待現在的全新商業化的連鎖經濟，就一定會非常被動，我每天都會給大家講實體店裂變的系統新方法，希望對大家有所幫助吧！

這是一個好問題，有點挑戰性的東西我都喜歡，我們來想想怎麼把一個複雜的問題簡單化，怎麼把難度降低，怎麼把不可能做成可能。這也不是多麼難的事，也不是異想天開。我見過類似的情況。

先說說題外話，就是埃隆馬斯克提出的百萬移民火星的計劃，有興趣的朋友去找找，看他的思路，你會覺得，移民火星完全可行的。

那麼說回來一個饅頭店做成連鎖我們應該怎麼部署呢，我是這麼想的：

1.先從無到有，先開一個店，北方的朋友們知道，饅頭的價格便宜，感覺利潤不高，這麼想的朋友可以出門了，做過餐飲的都知道，粘水，粘面的買賣都利潤高，一個手指頭大小的麵糰2次醒發以後可以烤製成巴掌大的麵包。這個店，我建議在資金允許的情況下，全套機械化加工，其他硬體條件我就不贅述了，標準化廚房的要求都有。儘可能的少用人工，能用半個人不用一個人，能用一個人不用一個半人，饅頭店主要是靠走量，人多了基本沒有什麼利潤了，這裡所說和前面說的不矛盾，做了你就知道了。人工成本是第一成本。主要的銷售就是先拿出一個讓人滿意的產品，因為我做的饅頭不同於市場上其他的饅頭，優點有什麼。找合作方，飯店，社群商店，超市，農貿市場批發麵食區，一開始就提高標準不提價格，建立自己的品牌，包裝，送貨上門，保質保量。

2.因為這個店需要一段時間來養，客戶也是逐步建立信任和合作關係，因為技術門檻低，很容易被其他人複製，你要做的就是短期拼價格，長期拼質量。形成一定規模的時候就可以直接聯絡麵粉廠，大批次訂購，省略中間環節。加工廠可以放在食藥監允許的，房租，水電都便宜的郊區。在你的待銷售網點增加提高檔次和曝光率的硬體設施，比如麵食的保溼保溫箱。我所謂的連鎖不是說開好幾個加工廠，就一個，可以加大規模，一個廠子你怎麼管都容易，2個廠子你累死也管不好。只是增加銷售網點，這個需要專人來做。

3.增加產品的種類，需要有新品的研發，以低價格試用投放，看客人反饋，不行的不硬上。再就是回收饅頭的2次加工。烤饃片？

連鎖經營我覺得還是應該本著最低的投入逐步尋找市場，很多朋友都是盲目擴張後輸的很慘，做的越大越要謹慎，不冒進，不盲目，不超前。越簡單的東西，越應該大眾化。

目前連鎖品牌在傳播過程中存在兩大阻力。第一是來自於加盟商的阻力；第二是來自於品牌公司自身的阻力。對於加盟商的阻力有：1、沒有加盟商和品牌是一體的意識；2、總想用最底的投入來獲取高回報；3、抵制統一的銷售政策和促銷管理；4、在區域發展的問題上為了自己的利益而不顧品牌的整體戰略；5、員工素質和管理水平達不到品牌的要求；6、不願配合公司的資訊反饋要求；7、更加嚴重的情況是摻貨、造假、竄貨和價格欺詐。 對於來自品牌公司自身的阻力：1、難以找到條件符合的加盟商；2、很難解決自營店和加盟店的矛盾；3、由於人才隊伍建設問題，無法提供完善的管理服務；4、生產和庫存的矛盾制約了經營；5、對市場資訊的把握速度和開發生產速度之間的矛盾影響品牌的市場反應速度；6、公司自身長期目標的缺失品牌發展模糊。