有一種味道，叫做小時候的味道，這句話可能是很多人的心聲。

就說西紅柿吧，記得小時候，如果放學回到家餓了，都會先去拿兩個西紅柿吃。再弄上點白糖，一蘸，解渴還管飽。

以前的西紅柿掰開以後都是沙瓤的，紅彤彤的，酸中帶甜，但是現在的西紅柿，都是硬邦邦的，而且酸澀，口感非常差，根本沒法比，為什麼現在的不好吃了呢？

1.大規模種植，長途運輸

以前西紅柿都是個人小規模種植，在自家地頭，田間，菜園，種上那麼一些，大部分都是露天種植，被自然Sunny曬，經過自然生長週期後成熟，口感細沙甜，略帶點酸，用的農藥化肥較少，所以味道非常的純正。

一些人種的自己吃不了就會出去賣一些，由於不用長途運輸，都是現摘現賣，吃起來很是新鮮。

但是現在的西紅柿不一樣了，現在都時興大規模種植，都在大棚里長大的。使用了大量的化肥，導致口感不好。

現在物流發達，西紅柿能賣到全國各地。為了路上不壞，都會在不熟的時候就提前採摘，這也導致了消費者買了以後成熟度不一樣，口感更差。

隨著科技的發展，像催熟劑，增色劑這樣的化學品大量使用，西紅柿不可能像以前那樣好吃了，味道真是天壤之別。

2.品種

現在的西紅柿品種和以前也不一樣了，很多都是專家培育的新品種。皮厚，汁液少，因為這樣品種的西紅柿很方便運輸，耐儲存，這樣的西紅柿口感還能好麼？

3.其實還有一部分原因，都是消費者選擇的結果。因為自然長熟的西紅柿外觀不太好看，沒有賣相。而大棚裡的西紅柿大小統一，顏值很高，但是隻有當你吃的時候，才能體會到傳統西紅柿的優點。

首先我們小時候吃的西紅柿和黃瓜基本都是屬於時令蔬菜，也就是他應該什麼時候生長就是什麼時候生長，現在都是大棚，幾乎都是反季節；

其次就是肥料方面，大部分用的是農家肥，話費輔助。用農家肥都是經過發酵，也就是用泥把糞蓋住一段時間後，在破開，裡面比較熱，一些有害的細菌都殺掉不少，現在有些用傳統方法種的蔬菜同樣好吃，但價格貴不少；

再次就是原來西紅柿屬於自然成熟，不就行人工干預，肯定好吃，現在基本上都會進行人工噴藥催熟，儘快到市場進行銷售。

最後呢想說的是現在很多人也在做傳統的當時進行種植，但因為人工和種植成本相對較高，所以價格也貴，並不能全部額覆蓋老百姓的餐桌！再就是吃蔬菜水果的時候進行多用清水泡泡，儘量減少殘留，同時也希望國家對傳統種植多進行一些政策上的傾斜，以此改變老百姓的餐桌飲食結構，多吃放心菜！

黃瓜、西紅柿可以說是平日常見的蔬菜之一，尤其到了夏季，黃瓜、西紅柿更是常見，甚至到了餐餐不可少的蔬菜，例如涼拌黃瓜、西紅柿湯、西紅柿雞蛋等。然而就在這時，有些朋友說話了，感覺現在的黃瓜、西紅柿口感大不如以前，其實這也是我想說的問題，這究竟是為何呢？我個人覺得有3個因素造成。

首先品種不同所致，以前自家菜園種的黃瓜、西紅柿並非為了追求產量，能夠供一家人食用即可，所以那時長出的黃瓜、西紅柿都是土生土長的。而現在種植的黃瓜和西紅柿為了追求產量，品種多是經過改良的，口感方面當然跟不上以前那種自然生長的。

其次就是種植方式不同，以前自家種植的黃瓜、西紅柿等蔬菜，靠的都是自然發育生長，最多會上一些農家肥，這樣生長出來的蔬菜口感當然好。而如今基本都會用化肥、農藥，對於規模種植過程中，甚至還會運用到人工催熟，這樣的口感肯定比不上自然生長的。

最後就是時代不同所造就，想想我們這個年代，小時候哪裡有什麼零食，茄子、黃瓜、西紅柿、豇豆等就是我們小時候經常吃的，放學回來就會跑到菜園摘幾個西紅柿或者黃瓜啥的，而現在生活水平有所提高，吃的東西多種多樣，也有了選擇的餘地，所以覺著如今的黃瓜、西紅柿口感不如以前，其實我認為有一半原因也是心裡因素所造成。