種韭菜需要多施氮肥長葉，鉀肥長根，但買化肥價格較貴。韭菜一般在陰曆3月初下種，到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一塘。韭菜田裡的基肥要足，土要松，垡要細，畦寬五尺左右，墒寬一尺，墒深七八寸，田要爽水。 播種前要用水柳葉子漚水，少摻點煤油，澆灌一次，把螻蛄嗆出來拾乾淨；

首先，我們要先了解一下韭菜有哪些需肥特性，掌握了它的需肥特性才能為韭菜快速生長，及時、合理、有效地施用肥料。

韭菜幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

韭菜對肥料的需求以氮肥為主，但是也配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多也容易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產品品質。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。

瞭解了韭菜生長需要肥料的規律後，我們再來談一談韭菜種植中促進其快速生長的肥料和施肥方法。

1、育苗期適當追肥。韭菜施肥首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。韭菜株高5cm和10cm時，結合澆水追肥兩次，可選用高氮複合肥，每次追施10公斤左右。進入旺盛生長期後，應加強肥水管理，選用硫基複合肥，一般每畝追施20公斤左右。

2、定植前施足基肥。施足基肥是保證韭菜正常生長的基礎，也為促進韭菜快速生長提供全面營養。因為韭菜生長不僅需要氮磷鉀三大要素，而且也需要一些微量元素，而有機肥基本可以滿足其對微量元素的需求。當韭菜苗高長至18~20釐米時定植。定植前，選用優質腐熟的農 家肥做基肥，在定植地內畝施入3000~4000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤，肥料與土壤混合均勻後即可定植。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。3、韭菜採收後適時追肥。播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。春季：春季氣溫回升，韭菜開始返青，應及時清除地面枯枝殘葉，土壤化凍10cm以上時，鬆土保墒提溫，促進生長，並結合澆水每畝追肥，可選用三元複合肥追肥，每畝施用15～20公斤。進入採收期每次收割後，鋤松周圍土壤，待2～3天后韭菜傷口癒合，新葉快出時進行澆水、追肥，一般每畝追施高氮低磷高鉀複合肥20 公斤左右。

夏季：春韭菜採收後進入養根期，在4～5個月內應施肥2次。第一次畝施高氮複合肥15～20斤，第二次畝施高氮鉀複合肥15公斤左右。

秋季：秋季是韭菜積累養分的主要時期，應加強肥水，減少收割次數，或不再收割。一般在立秋後，每畝施用複合肥15公斤左右。

韭菜，是比較特殊的一種蔬菜，其特殊點在於割完一茬還能再長一茬。所以，在很多地方，韭菜又叫“懶人菜”。韭菜能夠一茬茬收割，其主要原因在於韭菜根系發達，吸養能力強。所以，給韭菜合理施肥，便能明顯提高韭菜產量。那麼，種植韭菜用那些肥料好呢？

施加基肥，能夠滿足韭菜整個生長過程中對於肥料的需求，可有效防止韭菜出現缺肥現象。對於基肥的選擇，老趙建議使用腐熟的農家肥，原因如下：

1、農家肥養分充足，所含礦物質元素較多，含有韭菜生長所需的稀有礦之元素。

2、農家肥具有疏鬆土壤的作用，能夠增強土壤的透氣性，利於韭菜根系吸收養分。

3，農家肥能夠改善土壤結構，防止土壤出現板結現象。

4、農家肥肥效持續時間長，一次施肥便能便能維持數月之久。

施加種肥，能有效促進韭菜對養分的吸收，更利於剛栽種的韭菜生根、成活。對於種肥的選擇，老趙建議使用草木灰，原因如下：

1、草木灰主要成分碳酸鉀，鉀肥含量最高，充足的鉀肥能夠促進韭菜根系生長、能夠提高韭菜的抗病能力。

2、農村都有使用灶臺燒火的習慣，草木灰取材廣泛、成本低廉。

3、草木灰具有消炎、殺菌作用，更利於韭菜根部的斷茬處癒合。

4、草木灰具有弱鹼性，具有驅蟲、除菌的功效，能有效抵禦病蟲害對於韭菜的侵擾。

施加追肥，能夠滿足韭菜在生長過程中的某段時間內對於肥料的需求，合理追肥還能起到提苗作用。對於追肥的選擇，老趙建議使用人尿糞，原因如下：

1、人尿糞中含義大量的氮磷、鉀元素，既利於韭菜進行光合作用，又利於韭菜根系生長。

2、相較於農家肥，人尿糞肥效較快，相較於化肥，肥效較慢，不會出現燒苗現象。

3、人尿糞中含有大量水分，更利於土壤吸收，可防止肥料中的養分出現流失。

4、人尿糞能被土壤、韭菜完全吸收，不會汙染環境，不會破壞土壤結構。

值得注意的是：剛割的韭菜是不能施加任何水肥的，這就如同人們受了外傷，不能碰水是一個道理。否則，會使韭菜斷茬處出現感染，導致韭菜枯萎、死亡。但我們卻可以在韭菜斷茬處撒上一層草木灰，原因就是草木灰具有消炎、殺菌作用。其實，在農村，當人們不慎被割傷，都會把草木灰放到傷口之上，以起到止血、消毒作用。

老趙不提倡給韭菜施加化肥，原因就是韭菜收割頻率太快（夏季一月兩次），施用化肥後會使韭菜有化學物質的殘留，威脅到我們的健康。