我們經常在做某件事情的時候，別人問你會不會，你就會馬上說出這四個字，"小菜一碟"，形容自己很容易做得到;

其實在上海的飯店裡，小菜一般也叫前菜，在上冷菜之前的菜，可以邊喝茶邊吃點前菜，在等正式上菜的同時，起到提胃口的作用，非常美味; 小菜當然用小碟子來裝，因為不收錢了，菜的品種很多，有苔菜花生米，鹹菜肉末炒毛豆，糖醋蘿蔔、泡辣椒圈、蔬菜色拉等等，都是精心準備的小菜，口味獨特，當然非常美味。

記得我在寧波酒店工作時，就有這一道小菜，寧波是沿海城市，盛產苔菜，搭配花生米做一道小菜， 介紹一下做法:

1:把帶皮花生米炸熟以後冷卻，乾薹菜撕開，放油鍋中炸一下撈出;

2:把炸過的苔菜放入花生米中拌勻，加些白砂糖就可以了; 簡單的做法，特別美味，苔菜的味道融入花生米中，難得的下酒菜！

製作原料=

雪裡紅鹹菜、肉米、毛豆、幹辣椒、姜、蔥、糖、味精、麻油、生抽;

第一步:首先把鹹菜放清水洗去點鹹味，然後切末，薑切片、蔥段切好;

第二步:起熱鍋，放少許油，把肉米放鍋裡炒散後倒入碟中備用;把毛豆焯水，沖涼水備用;

第三步:鍋洗淨，加少許油，放入薑片、蔥段、幹辣椒絲、鹹菜一起炒香，再加入肉末、毛豆煸炒，用少許生抽、味精、糖調味，大火翻炒淋麻油出鍋;

總之，小菜當然有許多，也可以是下飯菜、下酒菜，搭配各種食材，好吃的小菜舉不勝舉，看你的口味，喜歡吃辣的朋友愛吃一些辣的小菜;喜歡清淡口味的愛吃一些少油、少鹽的小菜;在家裡也可以做出許多美味的小菜，你會做嗎？我想你也一定會說"小菜一碟"！