準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水，對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。2,準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入一個深碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉，一勺耗油，攪拌均勻，醃製一下。3,大蒜生薑切片兒。青紅辣椒切好。吃不得辣的，不要買那麼辣。不想麻煩的，可以不用買青紅辣椒。4,另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。5,重新洗鍋上油。倒入切好的姜蒜，爆香。加入青紅辣椒，翻炒。再加入事先調好的醬汁。全程大火爆炒。醬汁因為有鹽了，所以不要放鹽。6汁差不多的時候加入水澱粉出鍋。最愛的美味爆炒豬肝就做好了

雞蛋炒豬肝的家常菜，把答題雞蛋炒豬肝，就是把豬肝洗乾淨，以後切成一片片，然後嗯，把那個豬肝要炒一下，吵一下，吵一吵，炒一炒好了，以後放在一邊存起來，然後把雞蛋兩個雞蛋炒一下，也是放在一邊，然後豬肝放在一塊，再炒一下，翻三番兩塊就好了，調料好就好，吃了很香很香的

雞蛋

一個

洋蔥

半個

豬肝

200g

青椒紅椒

各一個

料酒

兩勺

鹽，生抽

適量

薑片和蒜

適量

收起

烹飪步驟 共3步

1

將豬肝切成薄片，不能太厚，然後放入水中沖洗，沖掉豬肝上的一層血水，然後加兩勺料酒，適量蒜末和薑末，食鹽，蛋清，進行攪拌後醃製十五分鐘。在這過程，把青椒紅椒和洋蔥切成片

2

下油鍋，待鍋燒熱後放適量油，待油溫熱，起大火，放入洋蔥翻炒30秒後放入青椒紅椒翻炒，同時加入少許鹽，再加入生抽翻炒一分鐘，加入豬肝，大火爆炒大約三分鐘左右，待豬肝變色後三十秒，小火，加入雞精即可。一盤小炒豬肝變完成了。

3

完成