茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅佔茶葉幹物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶於水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成幹茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、幹茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定於葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以幹色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶幹色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。
墨綠不一定是色素。隔夜茶不要喝。茶色其實和水質有關的。分辨色素最好的的辦法就是看茶的顏色。如果所有的顏色都一樣是不正常的。深淺不一才是葉子的本色
也許是放了什麼動物的膽的，注意點哦！
隔夜茶不要喝
苦丁茶的外表黑褐色的、乾枯的葉片，夾雜著堅韌的梗，躍動著幽幽的亮
取少許，投入純白透明的玻璃杯，注入沸水，葉片舒展著，寬厚地潤出滿杯琥珀色的茶汁，立時，苦香四溢，氣韻澄明
隔夜的茶會越來越濃...但是如果是加色素的.應該在2~3泡後.茶湯的顏色就變了.
茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅佔茶葉幹物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶於水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成幹茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、幹茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定於葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以幹色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶幹色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。
墨綠不一定是色素。隔夜茶不要喝。茶色其實和水質有關的。分辨色素最好的的辦法就是看茶的顏色。如果所有的顏色都一樣是不正常的。深淺不一才是葉子的本色
也許是放了什麼動物的膽的，注意點哦！
隔夜茶不要喝
苦丁茶的外表黑褐色的、乾枯的葉片，夾雜著堅韌的梗，躍動著幽幽的亮
取少許，投入純白透明的玻璃杯，注入沸水，葉片舒展著，寬厚地潤出滿杯琥珀色的茶汁，立時，苦香四溢，氣韻澄明
隔夜的茶會越來越濃...但是如果是加色素的.應該在2~3泡後.茶湯的顏色就變了.