養雞簡單學問多，這個需要細細說。

中國是世界上最早開始養雞的國家之一。考古發現，中國先民從七八千年之前，已經開始養雞了。而中國地幅遼闊，養雞範圍很廣，勞動人民才長期的實踐中，培育出了很多我們獨有的雞品種。比如九斤雞，狼山雞，絲毛烏骨雞等等。

1843年九斤雞遠赴英國，1847年進入美國，1872年狼山雞進入英國，1879年狼山雞進入德國和美國。現在著名的洛克雞，奧品頓，洛島紅等洋雞的血統中，都有當年的這些土雞的血脈。

以前養雞，都是散養為主。院子裡搭個雞架子雞窩，扔點吃食就行了。這樣養的雞，雖然好吃，但是產蛋量低。從1960年代，中國開始了機械化養雞。隨後，全國各地建起了很多大型機械化養雞場，採用科學配方的雞飼料，讓雞們能夠生長更快，更省飼料，下更多的蛋蛋。

養雞根據用途和品種的不同，分為蛋用雞和肉用雞，還有兼用雞，又能下蛋又能吃肉。

蛋雞主要就是生產商品蛋的，外形一般緊湊，細緻，小巧，腿高，體長，雞屁股大，側面外形如同一個U型，雞冠和肉垂非常發達。這種雞，皮薄肉緊骨頭細，活潑好動羽毛密，新陳代謝很旺盛，性熟趨早產蛋高！

其實原始的雞，產蛋一年不過七八個。隨著幾千年來，人們不斷選育出產蛋高的品種，到了19世紀，蛋雞產蛋量已經可以達到150到180個左右每年。到了20世紀，人們培養出的新型蛋雞，產蛋量又上了一個臺階。

此時的蛋雞，在良好的飼養條件下，下蛋量已經可以達到220個到260個每年，高的可達300個蛋每年。

但是，下蛋太努力了，對於蛋雞的身體總有些影響。它們的抗病力減弱，肉質也差，蛋兒的殼也比較薄。

下蛋雞按照下的蛋殼皮的顏色，又可以分為白殼蛋雞，比如白色來航雞，和褐殼蛋雞，比如賽克斯紅雞，羅斯雞等等。

最後，有的人說，褐殼雞蛋比白殼雞蛋有營養，是不是真的？你喜歡吃白殼雞蛋還是褐殼雞蛋？

就寫到這裡吧。