和田玉山料又稱山玉，當地百姓稱之為寶蓋玉，指的是產於很高的新疆地區雪山上的原生玉礦，特點是性脆，塊度大，目前隨著山料越來越少，高度增加使得山料很不易開採，受開採的影響，容易帶裂含綹，質地偏幹，水頭、油頭欠佳。但色澤、玉質上好的山料也是難得之寶。如清代的不少玉璽、大型玉雕，都是用上好的山料雕琢而成。山料的質地一般不如山流水與和田玉籽料，但山流水與籽料最早也是山料，只是經過自然選擇之後“好玉”富集了，看上去籽料比山流水好(總體而論)，山流水又要比山料好。可見山料的品級涵蓋面極大，既有羊脂玉也有玉含石、石含玉。一概而論地說山料不好是不公平的，好的山料比差的籽料還要可愛，山料的好與差要因玉而論，辯證評價比較公平。塊度有大有小，呈明顯的稜角，質量不如籽料玉石，略顯得粗糙，能看的出顆粒感，不帶皮色，油性差，有的山料靠近外部有紅糖的顏色。目前主要產在崑崙山中，出產青玉和白玉，高質量的玉主要分佈在高海拔地區，空氣稀薄、氣溫極低，這為採集和田山料造成了很大困難，開採受季節限制。；　　山流水是指在大自然中經過自然的風化、雨水沖刷、泥石流等作用後被從山上自然剝落的玉料，山料在自然作用下被運到了河流上游。開採出的位置離原生山料的位置最近，塊度較大，玉石稜角稍被磨圓磨掉，表面已經變得比較光滑，玉料比山料更潤滑、細膩，油性稍好，形成時間比山料稍久遠。經過水流的搬運，在移動跌落的過程中，那些有裂有綹的部分往往破碎失去，留下的部分玉質較好，外部邊緣也漸漸被磨去了稜角，玉質也會比山料鮮亮，水頭、油頭較好。山流水一頭靠近山料，一頭靠近籽料，它的特徵介於山料和籽料之間，故而山流水的品級不是一成不變的，同是山流水，也許玉質迥然不同，它是一個過渡階段。一般把看上去不如籽料的玉統歸山流水。當然，如果能見到未曾加工之前玉料的原貌，那麼山流水就很好認定了。；　　籽料是山上的玉石經過自然的侵蝕、剝落後被流水搬運至新疆玉龍喀什河的河流中，經過流水的長期沖刷剝蝕和水中的自然滾動磨礪，去粗取精，留下料質最細膩結實的部分。塊度比較小，一般為卵石形狀，表面很光滑圓潤，帶皮色(玉料的疏鬆部分或綹裂處受到礦物的侵入形成的顏色)。由於受到長期的沖刷，自然的分選，可以說籽料是大自然精心篩選的優良玉料，經過長期搬運，外部磨圓變色，在水中浸泡年代久遠的玉料。籽料經過自然選擇之後，不好的部分均被破碎和剝蝕風化，只有最好的核心得以保留。玉質緻密細膩，水頭、油頭均好，是上好的玉料。其中純白、細膩，水頭充足、油頭上佳，橘皮細微的白玉稱之為羊脂玉，是白玉中的極品。羊脂玉籽料，乍一見鮮嫩白淨(指新玉)，水頭足、油頭好，看不到內部的不均勻和雜質，鏡下觀察橘皮細小不易見到，要不是沉重壓手似乎是一塊“料器”(一種低溫玻璃)，但它的表面、光澤又有別於“料器”，罕見難得。籽料隨玉種和玉石的其他特徵也可分為好、中、差等不同的品級。