用料?

食材雞蛋1枚（帶殼約65g）配料黑胡椒粉適量歐芹碎適量工具平底不粘鍋帶鍋蓋，密封性要好將做法儲存到手機步驟1

準備一隻平底不粘鍋。先熱鍋，接著磕入雞蛋，如圖。溫度不用太高，手指不能碰觸鍋底即可，熱鍋有助於雞蛋白快速成型。鍋子燒的過熱的話，雞蛋底部容易焦，如果冒煙了就是過熱了。雞蛋可以預先磕在一個小碗中，這樣就不用擔心會有雞蛋殼了。

步驟2

磕入雞蛋後，就立馬蓋上鍋蓋，動作要迅速，如圖，蓋上鍋蓋後，蛋黃和蛋白依舊是生的，不用花時間去煎。此時約等6~10秒左右，關火，這樣是為了讓鍋裡再提高一些溫度。每個鍋子性格不同，多試幾次，就能知道需要多少時間再關火了。

步驟3

燜雞蛋的時候，千萬別傻乎乎的等著雞蛋熟……你可以準備一下其他的早餐食物，早上的時間是很寶貴的~差不多過個8分鐘左右，開啟蓋子觀察一下雞蛋，如圖，這個時候，蛋白還有些嫩，需要再燜一下。

步驟4

此時，鍋內溫度肯定不夠了，需再次開一下火熱鍋，6~10秒左右。只要把鍋提個溫就行，繼續燜3~5分鐘，一定要有耐心。如圖，太陽蛋就做好啦~想要全熟，可重複此步動作。用鍋鏟先鏟一下雞蛋四周，然後慢慢鏟松中間，就可以完美取出鍋了。

步驟5

燜雞蛋的時候，就已經可以準備好其他的食物，並進行擺盤，最後擺上剛剛做好的太陽蛋，撒上黑胡椒粉和羅勒碎，就大功告成啦！還可以撒上其他的香料，比如辣椒粉、孜然等等。每個人對於太陽蛋的成熟度要求不一樣，也可以做到全熟。

步驟6

按這個方法燜出來的太陽蛋，底部可以做到一點也不焦，蛋白非常嫩。整個過程中，不需要用到任何油和水，第一次燜做的時候，時間上肯定不好把控，多嘗試幾次就能掌握自家的鍋了。

步驟7

左圖，蛋黃部分還是流黃的哦，像不像肥嘟嘟的小肚腩，哈哈~如果喜歡吃流黃蛋的小夥伴，肯定非常想大吸一口。右圖，是分離蛋黃和蛋白後，蛋白背面的樣子，一點也不焦，同時，蛋黃可以完整的取出，放在一個小碟子中。

步驟8

美麗的無油太陽蛋，不僅健康，而且非常美味，還能提升早餐的整體顏值~早餐示範：自制全麥吐司+香煎龍利魚+無油太陽蛋+蔬菜沙拉（配自制油醋汁）+核桃+西柚