心血管病是大病，靠食療是無法根本解決問題，有部分食物是有一點點益處，但解決問題只能靠藥來解決，網上傳的很多治病的草藥食物都是土專家和賣藥合謀騙人而已，有作用，無治病本領，

昨天講了花生和花生醬對膽固醇和心血管疾病有哪些影響？今天又接著講花生製成花生油後對預防心血管疾病的功效作用。

花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，同時還可防治動脈硬化、心腦血管疾病，花生是輔助治療心血管疾病的保健食品。

花生醬是壓榨花生油的產物也同樣具備有降血壓、降血脂等功效，是營養價值較高的綠色食品。

那麼花生壓榨後的花生油也富含維生素E、A、B1、B2、葉酸，以及鋅、鈣、磷、鐵等礦物質。

花生中提取的油酸、藜蘆醇等成分具有血小板非正常凝固，有預防心肌梗塞、腦血栓、高血脂、高血壓、心臟病等特殊功效。

食用的花生油可分解人體內多餘的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，能降低血液中膽固醇的含量。

食用的花生油可保護血管壁，防止血栓的形成，還有助於預防動脈硬化和冠心病。

由此可見中國產的花生油同樣具有進口的橄欖油一樣的特點，在預防心血管疾病方面能發揮有效作用，橄欖油價格太高昂，為緩解心血管疾病可食用花生油。

但是任何油都不能長期食用單一的油種，這樣對健康不利，食用油要斢換食用，如還可選擇葵花子油、大豆油、玉米胚油、茶油等。

2018年中國花生油十大品牌優秀企業，其中前三名就有金龍魚、福臨門、魯花等品牌企業。

沒有絕對健康的油！

不但花生油，任何植物油或動物油吃多了，都會增加高血脂風險，都會增加心腦血管疾病的風險。

所以，不能簡單的理解花生油能預防心腦血管疾病，如果那樣，那麼我們每人每天就多吃一點花生油，幹嘛還科普低油，減油！

相對來說，植物油要比動物油健康。

但即使是相對健康也不能過量，過猶不及！

花生含亞麻酸，亞麻酸在體內可轉變為EPA和DHA， EPA和DHA，不但有利於血脂代謝，還能夠能減少心血管疾病的風險。

這就是花生油預防心腦血管疾病的依據，但如果每天吃油過多，即使健康油也會不健康。目前各種健康膳食指南推薦每天25g油，其實我們目前平均的吃油量已經40-50g，遠遠超標。

在外面吃飯更是油量嚴重超標，要不怎麼好吃？要不怎麼招攬顧客？

所以，王醫生一直鼓勵大家多回家吃飯低鹽低脂，低糖低油。

少油是一種理念，是一種意識，是一種生活，是一種健康！

誰都知道油炸食品好吃，但吃多了都會存在血管裡！

這倒不是一個真命題。油脂裡的不飽和脂肪酸能夠調節人體膽固醇含量的效果，還有增加高密度脂蛋白（優膽固醇），減少低密度脂蛋白（壞膽固醇）的效果，比如說亞油酸、omega3和6等等，而膽固醇是血脂中的重要指標，不飽和脂肪酸則能夠調節血脂濃度，從這方面來說的確就有利於預防動脈粥樣硬化，預防心腦血管疾病。花生油中含有部分不飽和脂肪酸，這部分油脂對人體是有利的，但花生油中也含有不少飽和脂肪成分，飽和脂肪酸攝入過量的話則會增加肥胖、高血脂等慢性疾病的發病機率，久而久之也可能會增加心腦血管疾病的誘發機率。

所以，花生油有他的優點，同時也不是多吃就能預防心腦血管疾病的選擇。大部分食用油中其實也都含有不飽和脂肪酸，對比起來，對人體有利的不飽和脂肪酸較高的油是菜籽油、橄欖油、玉米油、葵花籽油，芝麻油，植物型油脂一般不飽和脂肪酸含量優於動物性油脂，比如，如果有高血壓，高血脂的病人就不利於吃牛油或豬油。

當然，飽和脂肪對人體是無害的，但如果過多攝入可能會造成慢性疾病，不如血液中的遊離脂肪酸過多，劃傷血管，後面可能增加動脈粥樣硬化和血栓的誘發機率。總之，無論什麼油，適當攝入就好，包括富含油脂的堅果類食物。

這種說法，有點把花生油的功能“神化“了，花生油之所以說在預防心腦血管疾病上有作用，主要指成分中富含的不飽和脂肪酸，相對於動物油來講更多一些。

但是，其他植物油當中的不飽和脂肪酸含量也不低。比如說菜籽油，葵花油。

從現在人們整體的飲食習慣來看，油脂的攝入是過量的。尤其是外賣和外面聚餐的機會增多，人們不管其年齡大小，都攝入量相對過多，對身體有害。只不過一些人因為年輕，沒有顯示出這種危害性來。

攝入油脂過多的直接後果是甘油三酯高，進而帶動血脂高。血脂高，有時沒有什麼明顯的症狀，讓很多人容易忽視。但血脂高會帶動血稠血粘、動脈粥樣硬化，進而成為心腦血管病的直接誘因。

看看上面的血管剖面圖，血脂是如何一點點的侵蝕血管內壁的，它還會造成高血壓。

控制血脂，就是控制心腦血管病的高危因素。而在食用油的選擇方面要優先選擇植物油，次要考慮動物油。

植物油的使用量要控制，另外在食物的烹飪方式上，多一些蒸煮，少一些油炸、煎炒也是極為必要的。

尤其更不能經常在路邊攤、餐館食用那些油炸的食物，雖然很香很美味，但是經常攝入不知不覺就會帶來一些影響，後悔來不及。

現代營養學家研究發現，花生油，花生及其製品富含維生素E、A、B1、B2葉酸以及大量的鋅，鈣，磷，鐵等微量元素，人體需要的42種營養素中，花生就含有37種。

營養健康的花生油，一直以來都受到全球的關注。營養學家們論述最新的科學實驗成果中指出，從花收花生油中提取的油酸，白藜蘆醇，鋅及被貝塔固醇等成分，具有抑制血小板兒非正常凝聚、預防心肌梗死、腦栓塞、心臟病等特殊功效。還可以治療血脂異常，也可用於治療慢性氣管炎。橄欖油被稱為西方第一油，但是目前在國內缺少大規模的生產，價格要昂貴很多，而花生油在價格上更容易為普通工薪階層所接受。