主料2人份

牛腱子200克

輔料

芹菜1根

胡蘿蔔半根姜1片 豆瓣醬1/2小勺醬油1/2 小勺 香油1/4小勺白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺水適量 色拉油適量

步驟1

芹菜切長段。胡蘿蔔切絲。姜切絲

步驟2

牛肉逆紋切片，再切絲

步驟3

鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色。盛出

步驟4

鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收幹，即可盛起

1.

芹菜去葉洗淨切小段;薄豆乾洗淨切絲;姜去皮洗淨切絲;紅紅辣椒切斜絲

2.

起鍋加水適量,投入芹菜段稍焯燙,撈出瀝乾

3.

另起鍋倒入油,燒至五成熱,投入薑絲、乾紅椒絲,炸出香味

4.

投入薄豆乾絲翻炒,加開水,使豆乾絲變得更柔軟,倒入生抽,炒勻