黃豆，是一種營養豐富、做法多樣的食材。智慧的中國吃貨們發明了各種各樣的豆製品，有豆腐、豆漿、豆皮、豆乾、腐竹等等。在寒冷的冬天早上來一碗熱熱乎乎的豆漿，想想就覺得暖暖的～

小小一粒黃豆，營養價值可不容小覷，蛋白質含量是雞蛋的2.5倍，其中的氨基酸非常容易被人體消化吸收。黃豆中含有的不飽和脂肪酸可以阻止膽固醇吸收，豐富的膳食纖維對於促進消化和排洩廢物有重要作用。

黃豆做甜品也是棒棒的呢～今天小果兒給你們帶來了黃豆做成的美味甜品，10步之內搞定，快手又好吃！豆香濃郁，還不用擔心脂肪超標，是不是太有愛了？

1、純素椰香豆漿凍

by 空心菜

·主料·

現磨豆漿｜250g

椰漿｜100g

·輔料·

糖｜28g

玉米澱粉｜35g

椰蓉｜適量

·做法·

1. 找一個合適的小盒子（圖上的尺寸為15*8），墊上保鮮膜，底部撒上椰蓉。

2. 將黃豆放入豆漿機中，打成豆漿，取250克現磨豆漿備用。先將50克豆漿與玉米澱粉混合，攪拌均勻。

3. 剩下的豆漿與椰漿混合，再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡。

4. 將混合好的玉米澱粉糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌，小火不停攪至糊化。

5. 倒入模具中，覆上保鮮膜，冷卻後放冰箱冷藏。

6. 凝固後倒出切塊，撒些椰蓉均勻裹在豆漿凍表面。

7. 一道椰香清甜、軟滑適口的豆漿凍就做好了。吃素的盆友和牙口不好的老人都可以吃噢～

2、抹茶豆乳布丁

by 糖小餅

·主料·

無糖豆漿｜270ml

抹茶粉｜5g

吉利丁粉｜6g

·輔料·

煉乳｜1湯匙

蜜紅豆｜適量

·做法·

1. 抹茶粉提前過篩一遍或用刷子打散備用。

2. 將黃豆放入豆漿機中打成豆漿，取100ml豆漿加吉利丁粉浸泡20分鐘（吉利丁粉的用量可以根據具體包裝上的產品說明調整）。另外170ml豆漿加熱，加熱到60℃左右，摸著稍微有點燙手即可。

3. 將加熱的170ml豆漿衝入打散的抹茶粉中，加了吉利丁的100ml豆漿小火加熱至吉利丁粉充分融化後，再與抹茶豆漿液混勻。

4. 加入煉乳拌勻，過篩一遍。煉乳也可以用糖代替。

5. 分裝入小杯中，送入冰箱冷藏一夜。

6. 食用時加上蜜紅豆即可。十分清爽的一道快手甜品～

3、驢打滾

by 小圓的廚房

·主料·

糯米粉｜200g

紅豆沙｜150g

·輔料·

水｜190g

黃豆粉｜70g

·做法·

1. 糯米粉加入水攪拌均勻，放置10分鐘。

2. 另外取一個碗，裡面抹上一層油，倒入拌好的糯米糊，放入蒸鍋蒸熟，大約蒸15分鐘。

3. 蒸好後，拿出來趁熱用筷子攪拌柔滑，蓋上保鮮膜放涼至不燙手。黃豆小火炒熟，用料理機打碎成粉，紅豆沙備用。

4. 案板上撒一層黃豆粉，放上已經溫熱的糯米麵團，糯米麵團上再撒一層黃豆粉，用手壓扁成麵皮。

5. 均勻抹上一層紅豆沙。

6. 捲起成條，外面裹一層黃豆粉。

7. 刀上抹上黃豆粉，切段即可。軟糯香甜的驢打滾就做好了～

4、零失敗豆乳盒子

by 罐頭影片

·主料·

熱豆漿｜400ml

蛋黃｜4個

低筋麵粉｜40g

玉米澱粉｜20g

·輔料·

細砂糖｜60g

奶油乳酪｜100g

淡奶油｜100ml

蛋糕片｜適量

熟黃豆粉｜適量

·做法·

1. 蛋黃4個加入60克細砂糖，攪拌均勻。

2. 篩入低筋麵粉40克、玉米澱粉20克，攪拌均勻。

3. 熱豆漿400毫升倒入麵糊中，攪拌均勻。

4. 將混合液倒入不粘鍋中，開小火，翻拌至濃稠，做好豆乳。

5. 軟化的奶油乳酪100克攪打均勻，分三次加入豆乳，攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

6. 淡奶油100ml加入8克細砂糖，攪打至八分發，裝入裱花袋中備用。

7. 盒子底部鋪一層蛋糕片，擠上一層奶油，一層豆乳乳酪糊，再篩入熟黃豆粉。

8. 再次鋪一層蛋糕片，擠上奶油刮平，擠上豆乳乳酪糊，篩入熟黃豆粉。

9. 盡情享用吧，完美的下午茶喲～

5、古法紫薯豆漿

by 美的食色

·主料·

大豆｜1杯半

紫薯(大)｜1個

·輔料·

清水｜1L

糖｜適量

·做法·

1. 紫薯洗淨去皮，切小塊備用。

2. 黃豆洗淨，放入豆漿機中。

3. 紫薯塊放入豆漿機中。

4. 加入清水。

6. 過濾豆渣，可以用攪拌棒幫助豆漿快速過濾。

7. 喝的時候根據個人口味適量放糖，可以搭配麵包或甜點，做早餐或下午茶都不錯噢～

豆片的吃法可繁可簡，最簡單也是最傳統的吃法是用豆片卷蔥或撕一塊豆片直接食用，也可以切成細絲涼拌，涼拌時亦可配加香菜、蔥絲、黃瓜絲、白菜心等物，還可以與白菜、黃瓜、尖椒一起爆炒。

此外，還可以用海米燒，用蟹籽燒味道非常鮮美。用肉炒配上青椒、胡蘿蔔炒香而不膩，喝酒就飯均可。

涮、蒸、煮、燉，總之物隨人願，任選吃法，但不管怎樣吃，味道都不錯。可謂“大豆渾身都是寶，豆片怎吃怎麼好”。