我個人是比較推薦 西門塔爾牛

咱們先說說高原環境的特點太陽輻射強而輻射差額小。由於高原的海拔高度大，大氣層厚度、空氣密度、水汽含量和大氣氣溶膠含量相應減少。所以，高原地區的太陽直接輻射強度大，其中紫外線輻射強度尤為顯著；

(2)溫度日較差顯著，可比同緯度的平原地區高出1?2倍；

(3)降水明顯地受地形影響。一般迎溼潤氣流的高原邊緣是一個多雨帶，而背溼潤氣流一側和高原內部，雨量較少。

(4)風力大，多大風、雷暴和冰雹等天氣。

我們再來分析一下西門塔爾牛的特性 中國西門塔爾牛由於培育地點的生存環境不同，分為平原、草原、山區三個類群，種群規模達100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5釐米；體長分別為165.7。147.6和143.l釐米。各類群核心群種牛的遺傳基礎已達到遺傳同質化水平。 犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。產奶量平均4300千克，ru脂率baifenzhi 4。屠宰實驗結果，屠宰率平均百分之61.4，淨肉率百分之50.，眼肌面積90.5平方釐米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此，將成為中國未來牛肉生產的重要利用品種。

西門塔爾牛原產於瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分佈。西門塔爾牛佔瑞士全國牛隻的百分之50、奧地利佔百分之63、前西德佔百分之39，現已分佈到很多國家，成為世界上分佈廣，數量多的牛奶、肉、役兼用品種之一。[1]

外貌特徵

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，頂端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉壯碩；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；產奶量高，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。

生產效能

西門塔爾牛奶、肉用效能均較好，平均產奶量為4070千克，奶脂率3.9cheng。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約佔2成。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與別的大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分佈均勻，公牛育肥後屠宰率可達6.5成左右。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和rouniu特點的典型品種。西門塔爾牛分佈，北在中國東北的森林草原和科爾沁草原，南至中南的南嶺山脈和其山區，西到新疆的廣大草原和青藏高原等地。各地的自然環境變化極大，夏季平均高氣溫中南地區的30℃，到東北的0℃，冬季低平均氣溫從南方的15℃到北方的-20℃，氣溫則變化更大。各地的年平均降水量，自200mm1500mm不等，海拔zuigao的達3800m，zui低的僅數百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被型別差異懸殊，西門塔爾牛均能很好適應，彭波農場地處3800m以上宜從犢牛階段引種以外，各地均可自群繁殖種畜。

肉用特點

體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：西門塔爾牛公牛體高可達150-160釐米，母牛可達135-142釐米。腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，並以產肉效能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品

少，往大型奶製品加工企業送划不來，有些養牛戶乾脆不擠奶，只供犢牛飲用，孰不知這樣會影響西門塔爾牛以後的產奶效能。因此，西門塔爾牛散養戶應積極開闢當地的牛奶銷售市場，堅持正常擠奶，維持西門塔爾牛的正常產奶水平。

西門塔爾牛

西門塔爾牛

喂草料時間

西門塔爾牛犢喂料過早或過晚，對其生長髮育和健康都不利。實踐證明，牛犢3周齡開始餵給草料zuiwei適宜。

西門塔爾養殖區

西門塔爾養殖區

西門塔爾牛犢在3周齡以內，前胃（瘤胃、網胃、瓣胃）都很小，不具備消化草料的能力，也沒有微生物和纖毛蟲存在，只能靠吃ru汁進入真胃供吸收利用。此時餵給草料，會加重牛犢前胃的負擔，引起jibing。如果喂草料過晚，胃腸得不到鍛鍊，前胃生長髮育慢，容積過小，也會影響生長髮育和健康。西門塔爾牛犢3周齡以後，前胃迅速增大，而且由於接觸少量食物和飲水，微生物隨著口腔進入前胃，這時，牛犢開始出現反芻。此時開始喂鮮嫩的青草、野菜、幹青草、粉碎的精飼料等，並隨著周齡的增長增加喂量及粗飼料的數量，既可避免引起病症，又可使前胃發育快，促使瘤胃內微生物和纖毛蟲的繁殖，使其消化飼草和飼料的功能逐漸加強，為牛以後採食大量的粗飼料，長大個、多增重打下良好基礎。

國內養殖肉牛品種目前主要肉牛品種有西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛，魯西黃牛，三元雜交牛，黑牛等品種。高原養殖個人認為西門塔爾比較好一些，下面就說一下西門塔爾吧！

1、西門塔爾牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛，產乳量高，產肉效能也並不比專門肉牛品種差，是乳、肉、役兼用的大型品種。

2、西門塔爾牛乳，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約佔20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分佈均勻，公牛育肥後屠宰率可達65%左右。

3、成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。（訊息和圖來於網路僅供參考）

高原環境適合養殖些小型牛，像西門塔爾牛，利木贊牛，夏洛萊牛等大型牛不適合。適合的牛種例如，犛牛，土黃牛，四元雜交等品種！