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藠頭

500克

小米椒

8個

生薑

10克

生抽

120毫升

白糖

5克

精鹽

5克

香醋

10毫升

方法/步驟分步閱讀

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準備新鮮的藠頭。

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剪掉根鬚，粗老部分的葉子，清洗瀝水。

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白色根部，用刀從中間剖開。

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裝入大碗中，加入精鹽，用手抓勻後醃漬15分鐘。

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配料的小米椒，生薑，洗淨後切成絲。

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倒掉醃出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生薑末。

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充分翻拌均勻。

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換一個深的容器中，覆保鮮膜，靜置醃漬2小時以上，美味即可。

注意事項

小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。

生抽的量，儘可能把全部藠頭浸泡為佳。

天氣熱的地方，需要放冰箱冷藏，一週之內吃完最佳。（每次取食的時候，用乾淨無水無油的筷子）

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