少食，即吃得要少；清淡，即吃的東西不要味厚。能做到這兩點，就是聖人之道，也是人們養生的正道。

　　《黃帝內經》講：少食補氣，味淡補氣。現代病可以說大部分都是吃出來的，一開始人們並不能夠完全察覺，直到現代醫學診斷出來是什麼病的時候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一個名而已。一棵大樹有一個主幹和數不清的枝葉，缺少整體觀的人往往注重的是枝葉，具有整體觀的人首先關注的是主幹。

　　以常人而論，人活著不可以不吃飯。換句話說，吃飯應該是人生活中一個非常重要的環節，也就是主幹。孟子講：“人生莫過於食色二欲。”食和色是人生的二欲，色慾是很暫短的，懂得道的人把它作為繁衍後代的一種行為，這個任務完成了，有道之人並不去貪戀它。但是，食慾卻是天天都有的，至少一天吃一頓。飲食的真諦就是少食、清淡。

　　食物需要消化和氣化

　　少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當作了氣化，這就理解錯了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當中提煉出來的，因為原油不能夠作為高階的燃料燃燒，可以做低階的。原油點燃後燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高階的燃料用於汽車和飛機則不行，高階油料需要有一個提煉的過程，這個過程類似於食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油（這些都可以作為高階燃料），剩下的渣滓就是瀝青。人對食物消化後提取出來的營養液好比“汽油”，所排出來的渣滓就是糞便。

　　人們一般認為吃東西只要消化了，任務就完成了。其實錯了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車裡光裝上汽油，車是開不動的，因為汽油並沒有變成動力，汽油被霧化燃燒的時候，才會成為動力。汽車有動力表現在驅動等，人的營養液氣化為動力則表現在人體的方方面面。

　　營養液在頭顱裡氣化，大腦就清亮，記憶力就會很強，思維演算的速度就會比較快；相反，如果沒有氣化燃燒，它就會阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時間過長，它就會變成酸性物質聚集起來，留住了而不流動，留而不流便是瘤，有的人則會形成腦瘤、垂體瘤、膠質瘤等。

本人專門學習中醫食療專業的，食療的整體觀是需要考慮諸多因素的，其實無論是中醫的治療還是治療都要講究辨證論治，辯證施食，考慮因素大致可以天，地，人三個方面:

1.食療講究因時而不同，時間的變化食療養生會做相應的調整，比如四季節氣變化，食療方向不同

2.食療講究因地不同，不同的地域氣候環境，以及風俗會有差異，也要根據不同的地域進行調整。

3.食療講究因人而異。根據不同體質，綜合考慮人體的整體狀況進行擬定食療方案！

這三點是食療整體性需要考慮的重要因素，希望回答對您有幫助