用料

糯米 適量

鷹嘴豆、紅小豆、花豆、綠豆 適量

粽子葉 適量

做法步驟

1、泡糯米和豆子，我泡了一整天，期間要換水幾次，天熱了，別泡壞了。關鍵是冰箱裡沒地方了，要是有地方，冷藏泡。我是豆子和米一起泡的，可以順便給米染上一抹淡淡的紅色，成品更漂釀。 粽子葉網購的乾的，清水泡8小時，或者泡軟後煮十幾分鍾也行。這次的葉子是兩種，一種發黃一種青綠，都挺香。

2、我覺得最簡單的包粽子的方法就是牛角粽，又叫圓錐粽，這比四角的、船的、長的都好掌握。當然這事因人而異，好在自家吃，外表不噁心人就行了，只要能包住不漏米就行啦。把粽子葉圓頭的硬梗剪掉，順時針方向擰一下，這跟傳統包粽子的第一步一樣。

3、別鬆氣兒，接著順時針轉，把葉子的圓頭基本上轉到和葉子尖頭部分葉片重合的地方就差不多了，這就形成一個長長的錐子形啦。調整一下這個錐型筒內壁，裝上糯米和豆子，按壓一下使它緊實一點，別裝的太滿。

4、把開口部位兩側和前面的葉片包上來蓋住。

5、葉子剩餘的部分折下來包住，兩側折一下，順勢下來，折向粽身一側繞緊。

6、葉片摺疊部位用線繩捆一下。就醬紫，一個牛角粽子包好啦。

7、進鍋煮吧，添水到與粽子齊平就可以，上面壓個大碗，再蓋上鍋蓋。大火煮開，轉小火保持微沸。煮的時間要看粽子大小，我這煮了1小時。

8、粽子煮好後不要急著吃呀，不揭蓋燜著等涼。有燜燒鍋一類的，就放進去燜它一夜。泡水一天，加上燜煮，粽子葉的香味和糯米融為一體，糯米和豆子變得非常軟糯清香。我號稱在減肥，一氣兒吃了仨，還想吃，可是肚子裡實在裝不下啦……