材料

香腸300克 姜一小塊 青蔥1根 醬油2湯匙（30ml） 大米300克

做法

1）香腸切成薄片。姜洗淨後切細絲，青蔥洗淨後切碎。大米淘淨後，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。

2）燜制10分鐘左右，開啟蓋子，加入香腸片，薑絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續加熱，電飯鍋自動斷電後，繼續燜制10分鐘。

超級羅嗦：

**用電飯鍋燜飯時，不是硬了，就是軟了？？？？量杯太費事了，用手指頭量吧，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度，就ok啦。

原料

方法/步驟

1/8分步閱讀

燜米飯時一種最常用的主食製作方法了，不同的製作過程會燜出不同的口感的米飯。

2/8

根據正常成年人的飯量，一個人一小碗米（由於每個人家中用來舀米的盛具不一樣，所以根據自家情況來）。

3/8

淘米。像米中衝入乾淨的清水，水需要沒過大米，用手攪拌大米，將其中的雜質攪拌出來，大多會漂浮在水面上，然後將淘米水倒掉，注意，別把米倒出去了，要節約糧食啊。

4/8

淘米一般淘一次就夠了，因為目前大米都經過加工非常乾淨，洗多了反而容易把營養也洗出去，如果對大米的清潔度有高標準高要求的，可以多淘幾次，直到水變清。

5/8

接下來就要放入清水用來燜米飯了，此時水應該沒過大米半個食指肚的距離。這樣燜出來的米飯不硬也不糯，而且不容易粘鍋，雖然目前基本上都是不粘鍋。 :D

6/8

等到電飯煲指示燈跳了，變為黃色保溫訊號燈時，米飯就燜好了，這個時候不要立即拔出電源，我們要等待1——2分鐘，然後拔出電源。

7/8

電源拔出以後，我們要等待個10分鐘的時間，讓它自己在裡面利用蒸汽將最後的一部分燜完，這個時候一定不要開啟鍋蓋。這個10分鐘等待的很有必要。

8/8

十分鐘以後，開啟鍋蓋，這時，一鍋香噴噴的米飯就燜好啦！聽說還有在燜飯前滴幾滴香油來提高香味的方法，有興趣的朋友可以試驗一下。鍋蓋上的蒸餾水可以倒在鍋鏟上，這樣溼潤了以後，盛米飯不容易粘勺子，而又因為之前10分鐘的燜鍋，底下的米不會粘鍋，水分剛剛好被蒸發的差不多。