簡單說一下：
七言，是每句七個字的詩。
七絕，是每句七個字的詩，但是隻有四句。包括近體七絕和古體七絕。
七韻，一般是是押了七個韻腳的詩（首句押韻例外）。
如果想深入瞭解，可以繼續往下看幾首詩例子。
一、七韻
一般來說押了七處韻腳的詩，就是七韻詩（格律詩首句押韻的例外），與一句話有幾個字沒有關係，與是不是格律詩也沒有關係。
1、四韻詩
如果押四處韻是四韻詩。
例如南北朝·陳叔寶的《同管記陸瑜七夕四韻詩》押平韻，而且是一首古體詩：
河漢言清淺，相望恨煙【宵】。雲生劍氣沒，槎還客宿【遙】。
月上仍為鏡，星連可作【橋】。唯當有今夕，一夜不迢【迢】 。
南北朝·庾信《冬狩行四韻連句應詔詩》押仄韻，也是古體詩：
三川羽檄馳，六郡良家【選】。觀兵細柳城，校獵長楊【苑】。
驚雉逐鷹飛，騰猿看箭【轉】。鳴笳河曲還，猶憶南皮【返】 。
唐·元稹《初除浙東妻有阻色因以四韻曉之》是一首七言律詩：
嫁時五月歸巴地，今日雙旌上越【州】。興慶首行千命婦 ，會稽旁帶六諸【侯】。
海樓翡翠閒相逐，鏡水鴛鴦煖共【遊】。我有主恩羞未報，君於此外更何【求】。
2、六韻
六韻酬令狐相公春日尋花見寄六韻（唐·白居易）
病臥帝王【州】，花時不得【遊】。老應隨日至，春肯為人【留】。
粉壞杏將謝，火繁桃尚【稠】。白飄僧院地，紅落酒家【樓。
空裡雪相似，晚來風不【休】。吟君悵望句，如到曲江【頭。
這首詩首句也押韻，實際押了七個韻，第一句押韻並不是那麼重要，可以不押韻，可以押鄰韻。也歸為六韻詩。
宋·孫應時《送趙清臣善湘明府民謠六韻》，也是首句押韻。
秘圖山上古姚【州】，山色江光簇畫【樓】。
更鼓分明庭少事，桁楊閒冷獄無【囚】。
民言總信清如水，天賜常教大有【秋】。
人物襟懷何灑落，詞章翰墨更風【流】。
朝廷久合登劉向，父老知難挽鄧【侯】。
翠竇新泉探靜樂，公名長與此泉【流】。
3、七韻
唐德宗李適有一首《中和節賜群臣宴賦七韻》
東風變梅柳，萬匯生春【光】。
中和紀月令，方與天地【長】。
耽樂豈予尚，懿茲時景【良】。
庶遂亭育恩，同致寰海【康】。
君臣永終始，交泰符陰【陽】。
曲沼水新碧，華林桃稍【芳】。
勝賞信多歡，戒之在無【荒】。
這首詩在雙數句押了七個韻腳。
4、100韻
唐·白居易有《東南行一百韻寄通州元九》，押了100個韻。
南去經三楚，東來過五湖。山頭看候館，水面問征途。
地遠窮江界，天低極海隅。飄零同落葉，浩蕩似乘桴.......... 略
但這不是最長的 。
常見的韻，一般指雙數句的押韻，因此六韻一定是12句，二十韻是40句，100韻一定是200句。
二、七言
上面的詩例可以看出來，一句七個字的詩，就是七言詩。
格律詩中，四句的是律絕句（ 不符合格律的絕句屬於古體詩），另有八句的七律，八句以上七言排律。
不是格律詩的七言詩，都是七言古體詩，例如曹丕《燕歌行》：
秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。群燕辭歸鵠南翔，念君客遊思斷腸。慊慊思歸戀故鄉，君何淹留寄他方。賤妾煢煢守空房，憂來思君不敢忘，不覺淚下沾衣裳。援琴鳴弦發清商，短歌微吟不能長。明月皎皎照我床，星漢西流夜未央。牽牛織女遙相望，爾獨何辜限河梁。
三、七絕
每句七個字、一共四句的就是七絕。有七言古絕句：
《洛橋晚望 》唐朝 孟郊 （押仄韻)
天津橋下冰初結，洛陽陌上人行絕。榆柳蕭疏樓閣閒，月明直見嵩山雪。
有七言律絕句：
《涼州詞二首·其一》唐代： 王之渙
黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。
結束語
需要注意的是七言詩是“齊言詩”，每句必須七個字，長短不一的不是七言詩。例如李白《蜀道難》雖然有七言的句子，但不是七言詩，屬於雜言詩。
簡單說一下：
七言，是每句七個字的詩。
七絕，是每句七個字的詩，但是隻有四句。包括近體七絕和古體七絕。
七韻，一般是是押了七個韻腳的詩（首句押韻例外）。
如果想深入瞭解，可以繼續往下看幾首詩例子。
一、七韻
一般來說押了七處韻腳的詩，就是七韻詩（格律詩首句押韻的例外），與一句話有幾個字沒有關係，與是不是格律詩也沒有關係。
1、四韻詩
如果押四處韻是四韻詩。
例如南北朝·陳叔寶的《同管記陸瑜七夕四韻詩》押平韻，而且是一首古體詩：
河漢言清淺，相望恨煙【宵】。雲生劍氣沒，槎還客宿【遙】。
月上仍為鏡，星連可作【橋】。唯當有今夕，一夜不迢【迢】 。
南北朝·庾信《冬狩行四韻連句應詔詩》押仄韻，也是古體詩：
三川羽檄馳，六郡良家【選】。觀兵細柳城，校獵長楊【苑】。
驚雉逐鷹飛，騰猿看箭【轉】。鳴笳河曲還，猶憶南皮【返】 。
唐·元稹《初除浙東妻有阻色因以四韻曉之》是一首七言律詩：
嫁時五月歸巴地，今日雙旌上越【州】。興慶首行千命婦 ，會稽旁帶六諸【侯】。
海樓翡翠閒相逐，鏡水鴛鴦煖共【遊】。我有主恩羞未報，君於此外更何【求】。
2、六韻
六韻酬令狐相公春日尋花見寄六韻（唐·白居易）
病臥帝王【州】，花時不得【遊】。老應隨日至，春肯為人【留】。
粉壞杏將謝，火繁桃尚【稠】。白飄僧院地，紅落酒家【樓。
空裡雪相似，晚來風不【休】。吟君悵望句，如到曲江【頭。
這首詩首句也押韻，實際押了七個韻，第一句押韻並不是那麼重要，可以不押韻，可以押鄰韻。也歸為六韻詩。
宋·孫應時《送趙清臣善湘明府民謠六韻》，也是首句押韻。
秘圖山上古姚【州】，山色江光簇畫【樓】。
更鼓分明庭少事，桁楊閒冷獄無【囚】。
民言總信清如水，天賜常教大有【秋】。
人物襟懷何灑落，詞章翰墨更風【流】。
朝廷久合登劉向，父老知難挽鄧【侯】。
翠竇新泉探靜樂，公名長與此泉【流】。
3、七韻
唐德宗李適有一首《中和節賜群臣宴賦七韻》
東風變梅柳，萬匯生春【光】。
中和紀月令，方與天地【長】。
耽樂豈予尚，懿茲時景【良】。
庶遂亭育恩，同致寰海【康】。
君臣永終始，交泰符陰【陽】。
曲沼水新碧，華林桃稍【芳】。
勝賞信多歡，戒之在無【荒】。
這首詩在雙數句押了七個韻腳。
4、100韻
唐·白居易有《東南行一百韻寄通州元九》，押了100個韻。
南去經三楚，東來過五湖。山頭看候館，水面問征途。
地遠窮江界，天低極海隅。飄零同落葉，浩蕩似乘桴.......... 略
但這不是最長的 。
常見的韻，一般指雙數句的押韻，因此六韻一定是12句，二十韻是40句，100韻一定是200句。
二、七言
上面的詩例可以看出來，一句七個字的詩，就是七言詩。
格律詩中，四句的是律絕句（ 不符合格律的絕句屬於古體詩），另有八句的七律，八句以上七言排律。
不是格律詩的七言詩，都是七言古體詩，例如曹丕《燕歌行》：
秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。群燕辭歸鵠南翔，念君客遊思斷腸。慊慊思歸戀故鄉，君何淹留寄他方。賤妾煢煢守空房，憂來思君不敢忘，不覺淚下沾衣裳。援琴鳴弦發清商，短歌微吟不能長。明月皎皎照我床，星漢西流夜未央。牽牛織女遙相望，爾獨何辜限河梁。
三、七絕
每句七個字、一共四句的就是七絕。有七言古絕句：
《洛橋晚望 》唐朝 孟郊 （押仄韻)
天津橋下冰初結，洛陽陌上人行絕。榆柳蕭疏樓閣閒，月明直見嵩山雪。
有七言律絕句：
《涼州詞二首·其一》唐代： 王之渙
黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。
結束語
需要注意的是七言詩是“齊言詩”，每句必須七個字，長短不一的不是七言詩。例如李白《蜀道難》雖然有七言的句子，但不是七言詩，屬於雜言詩。