色拉 Salad 沙拉：由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用 源自於西方。 色拉作為一種洋味很重的調味類小點，隨著製作原料的日益擴大和製作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程式的改變，也會變成另一種色拉。這裡所推薦的色拉的四種做法，方法是簡單的，視覺效果是奇特的，味道是不錯的。 萵苣葉色拉 取來一些萵苣葉，當然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然後悉數浸入冰水中，約10分鐘。取來一隻洋蔥頭，也是嫩一點的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然後拿出來，倒淨其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調味汁。好了。 莖塊色拉 主料是土豆、胡蘿蔔、黃瓜，當然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果，悉聽尊便。先把土豆和胡蘿蔔切成一塊塊的小方塊，約7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿蔔煮至微軟，撈起，自然冷卻，放在一塊。取來一根優質黃瓜，去籽，同樣切成7毫米的小方塊，撒上細鹽，拌勻。然後將土豆、胡蘿蔔和黃瓜三者倒在一起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌。再適可而止地放入細鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調味汁。就這樣。 菠蘿金槍魚色拉 做這種色拉要稍麻煩些。取來金槍魚罐頭一隻，開啟，倒出，多餘的油汁用紙巾吸乾。取來若干新鮮或罐裝的菠蘿塊，切碎成小塊。取來一支菊苣，扯碎。取來4大匙冷凍玉米，稍炒。自然冷卻。取來5大匙色拉調味汁及若干柑橘果醬，置入餐盤內攪勻。取來一隻葡萄柚，去果皮，再將果肉放回殼中，把金槍魚、菠蘿塊、菊苣、冷凍玉米統統倒入葡萄柚殼中，與柚肉一起攪和，並堆出漂亮的形狀，最後澆上色拉調味汁和柑橘果醬。OK啦。 豆腐火腿色拉 這玩藝兒做起來儘管稍複雜些，不過感覺蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實去水（至少要壓半個小時），然後將這塊幹豆腐切成一釐米大小的塊狀。取來青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時撈起，去殼，自然冷卻。取來西紅柿一隻，切開，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成一釐米大小的塊狀。取來火腿片若干，切成一釐米大小的塊狀。取來兩小匙豆瓣醬和一小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調和。在餐盤上鋪好萵苣葉，然後把以上所有東西統統置放其上，澆上你所感興趣的色拉調味汁。你可以享用了。
色拉 Salad 沙拉：由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用 源自於西方。 色拉作為一種洋味很重的調味類小點，隨著製作原料的日益擴大和製作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程式的改變，也會變成另一種色拉。這裡所推薦的色拉的四種做法，方法是簡單的，視覺效果是奇特的，味道是不錯的。 萵苣葉色拉 取來一些萵苣葉，當然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然後悉數浸入冰水中，約10分鐘。取來一隻洋蔥頭，也是嫩一點的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然後拿出來，倒淨其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調味汁。好了。 莖塊色拉 主料是土豆、胡蘿蔔、黃瓜，當然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果，悉聽尊便。先把土豆和胡蘿蔔切成一塊塊的小方塊，約7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿蔔煮至微軟，撈起，自然冷卻，放在一塊。取來一根優質黃瓜，去籽，同樣切成7毫米的小方塊，撒上細鹽，拌勻。然後將土豆、胡蘿蔔和黃瓜三者倒在一起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌。再適可而止地放入細鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調味汁。就這樣。 菠蘿金槍魚色拉 做這種色拉要稍麻煩些。取來金槍魚罐頭一隻，開啟，倒出，多餘的油汁用紙巾吸乾。取來若干新鮮或罐裝的菠蘿塊，切碎成小塊。取來一支菊苣，扯碎。取來4大匙冷凍玉米，稍炒。自然冷卻。取來5大匙色拉調味汁及若干柑橘果醬，置入餐盤內攪勻。取來一隻葡萄柚，去果皮，再將果肉放回殼中，把金槍魚、菠蘿塊、菊苣、冷凍玉米統統倒入葡萄柚殼中，與柚肉一起攪和，並堆出漂亮的形狀，最後澆上色拉調味汁和柑橘果醬。OK啦。 豆腐火腿色拉 這玩藝兒做起來儘管稍複雜些，不過感覺蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實去水（至少要壓半個小時），然後將這塊幹豆腐切成一釐米大小的塊狀。取來青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時撈起，去殼，自然冷卻。取來西紅柿一隻，切開，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成一釐米大小的塊狀。取來火腿片若干，切成一釐米大小的塊狀。取來兩小匙豆瓣醬和一小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調和。在餐盤上鋪好萵苣葉，然後把以上所有東西統統置放其上，澆上你所感興趣的色拉調味汁。你可以享用了。