談食者、談食、以食會友！

春夏之交的4月，雖還沒有入夏的炎熱，但天氣總是，忽冷忽熱的，十分的悶、潮，不知是不是“穀雨”在作祟，穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。在這個春季最後一個節氣，大大有利於穀類農作物的生長。

有到了採草莓的季節了，挎著小籃，和家人朋友，去草莓園裡採草莓，邊採邊吃，個個紅彤彤，清甜汁多，定要吃上一回，滿足呀！

新鮮時令的草莓、每100 g草莓果肉中含糖8-9 g、蛋白質0.4-0.6 g、維生素C 50-100mg，比蘋果、葡萄高7-10倍。看到這裡，又有了吃草莓的藉口。

草莓的表面粗糙凹凸，清洗是放鹽水裡浸泡5分鐘，再用清水衝去鹹味就可以即可食用了。

當下正值吃菠蘿的季節，走在路上，就能聞著濃濃的菠蘿甜味就讓人垂涎欲滴，和街邊的小販叫賣聲：“菠蘿便宜賣了、十塊錢兩、十塊錢兩、個大汁多”這時我就會不由自主地買上兩個。

清甜爽口，汁水超多，而菠蘿除了美味，營養價值也很好，對於人體有著不少的好處呢！果糖維生素B維生素C磷元素菠蘿酶，清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦身清熱，切忌再食時要清水浸泡去除多餘的菠蘿酶！

四季豆就不用說了又的地方叫清明豆，也是現在很時令好吃的蔬菜，營養豐富、有益心臟、美容養顏、抑癌抗瘤，富含蛋白質氨基酸、胡蘿蔔素、維生素K等營養成分

搭配著橄欖菜， 就是菜場超市都常見的半成品，可當調味品喝鹹菜食用，味香質醇、可口 。 橄欖菜可是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。

兩者結合，增加風味，四季豆細膩、細嫩，味道鮮香、美味含有欖菜的味鮮鹹香，十分開胃下飯

食材用料：

橄欖菜1～2勺、四季豆一把500g、適量豬肉末200g

適量蔥、姜、大蒜、幹辣椒、生抽

步驟做法：

1、四季豆擇去頭尾老絲，洗淨手掰成段，蔥薑蒜洗淨成末、碗中肉末加蔥薑蒜末、適量生抽醃製一下。

2、鍋熱倒油，下肉丁翻炒幾下加入姜、幹辣椒、炒至肉丁變色後

3、倒入四季豆翻爆炒斷生、加少許鹽、兩勺橄欖菜入鍋、翻炒均勻、可以加適量水、燜煮、直到四季豆熟透，再大火爆炒收汁，即可出鍋

1、四季豆一定要煮熟，加水燜煮更會快一些的。

2、橄欖菜有一定的鹽份，所以用鹽就不要加或少加一點。

春夏之交的季節裡，所有的事、物都是一片繁榮的景象，這是小孩子長個子的好時期，所以一日三餐要營養均衡，葷素搭配。上海青就是不錯的蔬菜之選。烹飪起來也是十分的簡單便捷，簡單的清炒就是不錯的選擇，青綠鮮甜爽口。搭配著鮮豬肉做碗湯也是不錯的選擇

食材用料：

上海青、豬前腿肉末 200g在、蔥、姜、鹽、糖適量澱粉一大勺、雞蛋1跟、料酒一大勺、香油、胡椒粉適量

1、豬肉剁成肉末或（買超市剁好的肉末）上海青掰開洗淨，蔥姜洗淨切末

2、碗中豬肉末、加一大勺料酒、適量鹽、糖，一個雞蛋清，一大勺芡粉，適量胡椒粉，用筷子順同一個方向攪拌均勻至上勁、攪拌好，待用。

3、鍋中倒水可以用手的虎口擠，也可以用勺子舀肉圓子入砂鍋中。

4、全部肉圓完成以後，加鍋蓋等水燒開肉圓熟後加上海青燒開，加鹽調味、淋上香油即可

蓴菜在江浙地區是比較有名的時令的蔬菜，野菜

蓴菜也叫水葵，是現在四月裡非常時令的蔬菜。

蓴菜還被稱為“水中碧螺春”呢！

首先，太湖蓴菜可與碧螺春茶葉媲美、兩者同樣是碧綠的顏色，葉片是捲曲的，如同嫩芽的葉片，尚為珍貴，故蓴菜素有“水中碧螺春”的美譽，簡單珍貴的食材就簡單做，突顯本味，涼拌乃為最好。

食材用料：

蓴菜、橄欖油、蔥、姜、鹽、生抽、醋、小米椒、香油

步驟做法：

1、鍋置火上,放入清水,水開後倒入蓴菜;

2、待顏色變成翠綠色後撈出過涼水，瀝乾水分

3、依次放入橄欖油、姜、鹽、生抽、少量醋、香油、小米椒切圈，放入蔥，充分攪拌即可。

“青蔓牽衣細草長，高低山路斂煙光；鄰居田埂相逢語，十里春風蠶豆香”。

嫩胡豆上市，正式宣告夏天來了。豆子鮮嫩,裹著炒熟的蔥花的鮮香，濃濃蔥蠶豆油香味的，再配一碗大米飯——美味

皮薄嫩、肉細膩，帶有特殊的清香、入口軟糯，口味甘甜，色澤翠綠的口感，是蔬菜中的佳餚。簡單好吃，保留原本滋味。

食材用料：

蠶豆300克、小蔥5根、鹽、糖適量

步驟做法：

1、蠶豆剝殼取豆，洗淨瀝乾水分、蔥洗淨切分開成兩份蔥白、蔥葉切大段、另一半切小段

2、鍋熱倒油，油熱放入大段的蔥爆香,小火慢炸香，蔥金黃炸幹撈出，留蔥油，再下入蠶豆翻炒2分鐘斷生，加入一點水，燜煮3～5分鐘，加入小段蔥花、適量鹽、糖調味，翻炒均勻收汁，即可出鍋

好了，這就是大康分享的6種美食，春夏之交，的時令美食和做法，大家也可以分享一下，自己認為有哪些時令好吃的美食蔬菜水果。