樣做魚不會腥呢，下面的方法可以試試很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失 可口魚丸湯的做法 主料：草魚肉 肥豬肉餡 輔料：雞蛋清 適量澱粉 白胡椒粉 1湯池料酒 精鹽 味精適量 蔥薑末少 白糖 做法： 1.草魚肉5兩去刺斬成茸，加一點肥豬肉餡，加2個雞蛋清、適量澱粉、白胡椒粉、1湯池料酒、精鹽、味精適量，蔥薑末少許，再加一點白糖，順一個方向攪上勁。 2.水燒開，將魚肉泥擠成丸子下鍋（快一點）做完後稍煮一下，待丸子浮起後撈出備用。 3.鍋裡放高湯，燒開將焯過水的油菜和丸子放入，燒開加白胡椒粉、精鹽、味精適量，裝盆後滴上幾滴香油即好。 五色魚丸湯的做法 蝦米一大匙，高湯五杯，芹菜末兩大匙； (A)魚漿300克，肥豬肉75克，蔥花一大匙，精鹽一小匙，雞蛋一個（只取蛋清）； (B)胡蘿蔔絲五大匙，香菇絲五大匙，魚翅絲五大匙，蛋皮絲五大匙。 調料： 精鹽一小匙，芝麻油1/4小匙，紹酒一小匙。 做法： 1、蝦米用水泡軟切末備用，肥豬肉剁成泥。 2、將材料(A)置大碗中調勻，放入蝦米攪拌，裝入耐熱袋中摔打使之有彈性，取出再用手逐個擠成丸狀數個，放入盤中。 3、將材料(B)拌勻後裹在魚丸外層，置於抹油的盤中，覆微波薄膜，高火3分鐘，取出備用。 4、取一器皿，倒入高湯高火15分鐘後放入魚丸，加蓋高火2分鐘，再放入調料及芹菜末即可。 鮮魚丸湯的做法 功效：私家菜 補虛養身食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮鮮魚丸湯的製作材料：主料：草魚150克 調料：植物油15克,鹽3克,味精2克,香菜5克教您鮮魚丸湯怎麼做，如何做鮮魚丸湯1. 將草魚肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水攪拌均勻； 2. 香菜擇洗乾淨切成末； 3. 煮鍋添水燒開，將魚茸擠成丸子下入鍋內，小火慢煮至魚丸熟透，撒入香菜末即可。 素魚丸湯的做法 主料： 澱粉(蠶豆)150克 輔料： 紫菜(幹)3克 牛奶250克 雞蛋清50克 蘑菇(鮮蘑)15克 豌豆15克 調料： 鹽2克 味精3克 香油15克 1. 幹澱粉用250毫升清水?開，放入雞蛋清攪打成糊； 2. 炒勺內放入牛奶、精鹽、味精，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入澱粉糊； 3. 等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態； 4. 趁熱將其擠成直徑約2.1釐米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為“魚丸”； 5. 鮮蘑切成圓簿片； 6. 將紫菜、香油放在大碗內； 7. 炒勺內放入白湯1250毫升燒開，下入精鹽、味精、“魚丸”、鮮豌豆、鮮蘑，再燒開後，倒入盛紫菜的大碗中即成。 魚丸湯製成後，撒胡椒麵少許，其味更佳。 梭子魚丸湯 原料： ·梭子魚肉500克 ·蘆筍200克 ·小番茄100克 ·姜1塊 ·糖半勺
樣做魚不會腥呢，下面的方法可以試試很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失 可口魚丸湯的做法 主料：草魚肉 肥豬肉餡 輔料：雞蛋清 適量澱粉 白胡椒粉 1湯池料酒 精鹽 味精適量 蔥薑末少 白糖 做法： 1.草魚肉5兩去刺斬成茸，加一點肥豬肉餡，加2個雞蛋清、適量澱粉、白胡椒粉、1湯池料酒、精鹽、味精適量，蔥薑末少許，再加一點白糖，順一個方向攪上勁。 2.水燒開，將魚肉泥擠成丸子下鍋（快一點）做完後稍煮一下，待丸子浮起後撈出備用。 3.鍋裡放高湯，燒開將焯過水的油菜和丸子放入，燒開加白胡椒粉、精鹽、味精適量，裝盆後滴上幾滴香油即好。 五色魚丸湯的做法 蝦米一大匙，高湯五杯，芹菜末兩大匙； (A)魚漿300克，肥豬肉75克，蔥花一大匙，精鹽一小匙，雞蛋一個（只取蛋清）； (B)胡蘿蔔絲五大匙，香菇絲五大匙，魚翅絲五大匙，蛋皮絲五大匙。 調料： 精鹽一小匙，芝麻油1/4小匙，紹酒一小匙。 做法： 1、蝦米用水泡軟切末備用，肥豬肉剁成泥。 2、將材料(A)置大碗中調勻，放入蝦米攪拌，裝入耐熱袋中摔打使之有彈性，取出再用手逐個擠成丸狀數個，放入盤中。 3、將材料(B)拌勻後裹在魚丸外層，置於抹油的盤中，覆微波薄膜，高火3分鐘，取出備用。 4、取一器皿，倒入高湯高火15分鐘後放入魚丸，加蓋高火2分鐘，再放入調料及芹菜末即可。 鮮魚丸湯的做法 功效：私家菜 補虛養身食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮鮮魚丸湯的製作材料：主料：草魚150克 調料：植物油15克,鹽3克,味精2克,香菜5克教您鮮魚丸湯怎麼做，如何做鮮魚丸湯1. 將草魚肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水攪拌均勻； 2. 香菜擇洗乾淨切成末； 3. 煮鍋添水燒開，將魚茸擠成丸子下入鍋內，小火慢煮至魚丸熟透，撒入香菜末即可。 素魚丸湯的做法 主料： 澱粉(蠶豆)150克 輔料： 紫菜(幹)3克 牛奶250克 雞蛋清50克 蘑菇(鮮蘑)15克 豌豆15克 調料： 鹽2克 味精3克 香油15克 1. 幹澱粉用250毫升清水?開，放入雞蛋清攪打成糊； 2. 炒勺內放入牛奶、精鹽、味精，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入澱粉糊； 3. 等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態； 4. 趁熱將其擠成直徑約2.1釐米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為“魚丸”； 5. 鮮蘑切成圓簿片； 6. 將紫菜、香油放在大碗內； 7. 炒勺內放入白湯1250毫升燒開，下入精鹽、味精、“魚丸”、鮮豌豆、鮮蘑，再燒開後，倒入盛紫菜的大碗中即成。 魚丸湯製成後，撒胡椒麵少許，其味更佳。 梭子魚丸湯 原料： ·梭子魚肉500克 ·蘆筍200克 ·小番茄100克 ·姜1塊 ·糖半勺