檸檬味奶油蛋糕的做法步驟

1

取一個新鮮檸檬，取皮，皮儘量削薄一點，不要留白色部分。

2

用料理機打成細碎的末。

3

140克淡奶油加入65克細砂糖，用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。

4

把130克雞蛋打散。

5

分五次加入淡奶油中，每次都要攪勻後再加下一次。

6

之後，篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。

7

用打蛋器攪拌均勻。

8

將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。

9

將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中，拌勻。

10

這樣，麵糊就做好了。

11

將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。

12

小心的擠入模具，七分滿即可。（我用的屋諾6連空心圓模，烤了兩盤）

13

烤箱預熱170度，中層烤約20分鐘。

小竅門

1、檸檬皮削的越薄，打的越細，做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可，因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻；4、也可以用其他模具來做這款蛋糕；5、烤箱溫度設定因烤箱而異，烤制過程中應勤觀察。