黃骨魚 四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。
1.生活習性
黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食。養殖黃顙魚，要求水質清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。
2.苗種培育
每畝（1畝=667平方米）放苗量為10～12萬尾，可肥水下塘，培養生物餌料，也可潑灑豆漿、花生餅或蛋黃等。養至3～4釐米規格後分塘培育，每畝3～4萬尾，養至6～8釐米規格後進入放養階段。
3.成魚養殖
（1）池塘主養 池塘面積以3～8畝為宜，水深1.2～1.5米，每畝水面放養黃顙魚苗種5000～10000尾，當年可養成尾重75～100克的商品魚。
（2）池塘套養 每畝水面套養黃顙魚苗種500～1000尾，可產商品魚35～60千克。
（3）網箱飼養 每平方米可放養黃顙魚苗種500尾左右，當年即可養成商品魚。
2.黃顙魚的養殖
黃顙魚是中國優質的名貴魚類，俗稱黃骨魚、骨魚。它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌，對生態環境的適應性較廣，對營養和其它環境因素的要求不高，因此，在條件較好的水域均可以進行養殖（或增殖）。
黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀幹、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂面板單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特徵魚一般魚類有較大的差異。
黃顙魚是一種廣為分佈的魚類，廣東省珠江水系和其它河流、湖泊都可以發現它的蹤影。在廣東，屬於黃顙魚的魚類共有三種，分別是黃顙魚、中間黃顙魚和互氏黃顙魚。
黃顙魚的養殖要注意幾個問題：
一、 養殖條件
不論池塘、網箱或其它養殖水體，其水源必須充足並無汙染，底質及周圍生態環境都必須適合黃顙魚的生長和發育。
魚種可以是從江河湖泊捕撈的，也可以是人工繁育出來的，不論其來源如何，都必須進行標粗培育，放入成魚塘、網箱的魚種規格達到30至50克，這樣的規格成活率高、生長速度較快，能及時地達到上市的商品魚規格（150克以上）。放養魚種在當年3月底以前完成，當年12月之前能捕獲上市，減少過冬的損耗和死亡。
三、 投餵質量高的飼料
餌料質量較高是提高黃顙魚成活率、上市規格和經濟效益的有效措施。黃顙魚是雜食性、以動物飼料為主的魚類，因此，投餵的飼料的粗蛋白應在35%以上，5月以前按魚重量2%至2.5%投餵，6月至8月水溫高，黃顙魚正處於生長旺盛的高峰期，可按魚體重的4%至5%喂料；9月以後水溫逐步下降，精飼料的投餵量 逐步減少，並根據魚類的攝食、天氣變化的情況改變投餵飼料的數量和次數。每天定點投餵1至2次。
四、 注意水質的調節和疾病的防治
黃顙魚對水質的要求較高，要保持水的透明度35至45釐米，PH值6.5至8，每月換水一次，池塘中安裝增氧機，定時或不定時開機，增加水中的溶氧，避免或減少浮頭或泛塘現象，使黃顙魚生長正常。魚有病要及時防治，做好預防工作，定期使用生石灰、漂白粉或其它藥物消毒，殺滅池塘中的細菌、病毒和其它病源微生物，減少疾病的發生。
黃骨魚 四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。
1.生活習性
黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食。養殖黃顙魚，要求水質清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。
2.苗種培育
每畝（1畝=667平方米）放苗量為10～12萬尾，可肥水下塘，培養生物餌料，也可潑灑豆漿、花生餅或蛋黃等。養至3～4釐米規格後分塘培育，每畝3～4萬尾，養至6～8釐米規格後進入放養階段。
3.成魚養殖
（1）池塘主養 池塘面積以3～8畝為宜，水深1.2～1.5米，每畝水面放養黃顙魚苗種5000～10000尾，當年可養成尾重75～100克的商品魚。
（2）池塘套養 每畝水面套養黃顙魚苗種500～1000尾，可產商品魚35～60千克。
（3）網箱飼養 每平方米可放養黃顙魚苗種500尾左右，當年即可養成商品魚。
2.黃顙魚的養殖
黃顙魚是中國優質的名貴魚類，俗稱黃骨魚、骨魚。它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌，對生態環境的適應性較廣，對營養和其它環境因素的要求不高，因此，在條件較好的水域均可以進行養殖（或增殖）。
黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀幹、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂面板單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特徵魚一般魚類有較大的差異。
黃顙魚是一種廣為分佈的魚類，廣東省珠江水系和其它河流、湖泊都可以發現它的蹤影。在廣東，屬於黃顙魚的魚類共有三種，分別是黃顙魚、中間黃顙魚和互氏黃顙魚。
黃顙魚的養殖要注意幾個問題：
一、 養殖條件
不論池塘、網箱或其它養殖水體，其水源必須充足並無汙染，底質及周圍生態環境都必須適合黃顙魚的生長和發育。
魚種可以是從江河湖泊捕撈的，也可以是人工繁育出來的，不論其來源如何，都必須進行標粗培育，放入成魚塘、網箱的魚種規格達到30至50克，這樣的規格成活率高、生長速度較快，能及時地達到上市的商品魚規格（150克以上）。放養魚種在當年3月底以前完成，當年12月之前能捕獲上市，減少過冬的損耗和死亡。
三、 投餵質量高的飼料
餌料質量較高是提高黃顙魚成活率、上市規格和經濟效益的有效措施。黃顙魚是雜食性、以動物飼料為主的魚類，因此，投餵的飼料的粗蛋白應在35%以上，5月以前按魚重量2%至2.5%投餵，6月至8月水溫高，黃顙魚正處於生長旺盛的高峰期，可按魚體重的4%至5%喂料；9月以後水溫逐步下降，精飼料的投餵量 逐步減少，並根據魚類的攝食、天氣變化的情況改變投餵飼料的數量和次數。每天定點投餵1至2次。
四、 注意水質的調節和疾病的防治
黃顙魚對水質的要求較高，要保持水的透明度35至45釐米，PH值6.5至8，每月換水一次，池塘中安裝增氧機，定時或不定時開機，增加水中的溶氧，避免或減少浮頭或泛塘現象，使黃顙魚生長正常。魚有病要及時防治，做好預防工作，定期使用生石灰、漂白粉或其它藥物消毒，殺滅池塘中的細菌、病毒和其它病源微生物，減少疾病的發生。