橄欖油炒雞的家常做法，把雞切好，蔥姜抱好，橄欖油放進去以後，把蔥姜包好，以後嗯，蔥薑蒜剝好以後就把雞放進去，然後就開始大火的吵起來，再臨出國的時候，再加上一點橄欖油，然後再加上鹽雞精味精少許的糖，這時候就可以出國了，用橄欖油炒的菜特別香

準備雞腿，杭椒，料酒，食鹽，生抽，白糖，蒜，花椒，橄欖油，澱粉；雞腿肉去骨後切小塊，杭椒切小段，蒜頭切片；雞肉加少許料酒、鹽、澱粉、橄欖油醃製15分鐘；炒鍋中倒入橄欖油，溫熱後倒入醃的雞肉丁滑炒至變色後盛出備用；鍋中留少許底油，放入杭椒、蒜片、花椒翻炒出香味後，倒入滑炒過的雞肉丁，加少許生抽和糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

步驟1

先將洗淨的雞胸肉切成雞片，加入混合菜譜中提到的醃料原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

步驟 2

將準備好的鮮香菇切塊，洋蔥和蒜頭切片，將紅辣椒、青蔥切段。

步驟 3

將水煮開，把醃好的雞肉片放入水中燙至八分熟後撈起瀝乾備用。

步驟 4

取一不沾鍋加入西班牙特級初榨橄欖油後，放入切好了的洋蔥片、蒜片和辣椒段翻炒爆香。

步驟 5

加入香菇塊及準備好的雞肉塊炒開，續放入調味料拌炒至熟。

步驟 6

最後拌入青蔥段即可裝盤。