兒菜種植技術：1. 播種苗床準備苗床選擇背陰地帶，要求土層深厚，肥沃疏鬆，排灌方便，無病蟲害的壤土或沙壤土最好，8月上中旬深翻炕土；每畝撒生石灰15-25千克消毒並調節土壤酸鹼度（PH值6.5-8的中性偏弱鹼性），只撒生石灰，土地會變硬變瘦，加施腐熟人畜糞加過磷酸蓋和草木灰以及硼鎂鋅等微量元素作為基肥，與苗床土拌勻，拉平欠細，開廂1.7米寬左右備用。2. 播種育苗 要想種好兒菜，播種期的選擇很重要是關鍵，播種期選擇不同效果完全不同：播種期過早，溫度過高，易抽苔成棒形，開花，形成高腳；播期過遲兒少或小，成菠蘿形，不易發兒成空株，易發病，產量低，失去品質和商品性。種植好兒菜關鍵掌握好以下幾點：1、掌握好播種期是種好兒菜的關鍵，兒菜在冷涼氣候形成兒芽。2、適宜播種期的安排，低海拔地區（800米以下）播種期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播種最佳（西南地區，四川、重慶、雲南、貴州）。3、兒菜兒芽的形成時期溫度在8-15℃。高海拔地區請在試種成功的基礎上慎選播種期，再大面積推廣栽培。嚴禁在8月20日前和9月20號以後播種，否則容易抽薹形成棒形，不長兒芽。溫度過高不能形成兒芽，容易抽薹開花。4、兒菜育苗苗齡一般在25天左右，10月定植，參考株行距45-50釐米，每畝定植2000株左右。施肥注意先輕後重，除草注意不傷根，淺耕。立冬前如遇高溫，植株生長過旺，形成高腳，可噴施多效唑500-800倍液。全生育期嚴防蚜蟲，立枯病。採收期第二年1-3月份。