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1 # 永遠想念GG
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2 # 科晶穎
春捲肉餡怎麼調又嫩又好吃:首先把肉洗乾淨控幹水分,先用刀背把肉敲散然後用刀剁成肉泥裝在碗裡,再用蔥薑蒜泡水把泡好的水分幾次加入肉餡中,一邊加水一邊不停絞拌肉餡。水加完後再放鹽,醬油,雞精等調料拌勻就可以了。
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3 # 使用者3348232669635
食材配料
2斤肉餡、蔥、蒜、雞蛋、生抽、白胡椒粉、鹽、植物油、香油、紅薯粉。
製作過程
1、準備2斤肉餡,多些廋的少些肥的,最好選用豬後腿肉,此處皮較厚,廋肉佔比高
2、打入兩顆的雞蛋,它主要能起到嫩滑的作用,再放上蔥花,來點蒜末,兩者都增香的食材,調製肉餡過程中,如果沒有特殊說明,一般都會用到。
3、開始給它調味,放入生抽、白胡椒粉、鹽,各自來上一點。
4、然後淋入適量植物油,此地放生油熟油均可,後者比較適用涼拌菜,在烹飪的過程中,它能最大限度的鎖住鮮美的肉汁,再放入少許的香油提香。
5、調肉餡最重要的一步,就是放入半碗的水澱粉,水和粉的比例各一半,攪拌融化後,再倒入肉沫之中。兩次加水的目的是讓丸子更加的嫩滑爽口。
6、再倒入小半碗的清水,順著同個方向不停的攪拌,時間必須持續上5-6分鐘,這樣肉餡才會被打上勁,這樣做出來的肉丸子,又香又嫩滑,超級的好吃。
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4 # 永遠想念GG
01
如果想要讓肉餡好吃又鮮嫩,首先應該選擇好的肉,必須要有肥肉和瘦肉在一起,或者也能挑選五花肉,接下來就能把肉全部都剁碎。
02
等到肉剁碎之後,就能放在盤子裡面,接下來在加入一個雞蛋和澱粉,生抽。
03
接下來就能放點蔥花和鹽,味精,然後在加上點水,用筷子攪拌,一直到攪拌上勁就好。
04
這樣調製出來的肉餡不僅非常美味而且也特別鮮嫩。
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5 # 科晶穎
春捲肉餡怎麼調又嫩又好吃:首先把肉洗乾淨控幹水分,先用刀背把肉敲散然後用刀剁成肉泥裝在碗裡,再用蔥薑蒜泡水把泡好的水分幾次加入肉餡中,一邊加水一邊不停絞拌肉餡。水加完後再放鹽,醬油,雞精等調料拌勻就可以了。
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6 # 使用者3348232669635
食材配料
2斤肉餡、蔥、蒜、雞蛋、生抽、白胡椒粉、鹽、植物油、香油、紅薯粉。
製作過程
1、準備2斤肉餡,多些廋的少些肥的,最好選用豬後腿肉,此處皮較厚,廋肉佔比高
2、打入兩顆的雞蛋,它主要能起到嫩滑的作用,再放上蔥花,來點蒜末,兩者都增香的食材,調製肉餡過程中,如果沒有特殊說明,一般都會用到。
3、開始給它調味,放入生抽、白胡椒粉、鹽,各自來上一點。
4、然後淋入適量植物油,此地放生油熟油均可,後者比較適用涼拌菜,在烹飪的過程中,它能最大限度的鎖住鮮美的肉汁,再放入少許的香油提香。
5、調肉餡最重要的一步,就是放入半碗的水澱粉,水和粉的比例各一半,攪拌融化後,再倒入肉沫之中。兩次加水的目的是讓丸子更加的嫩滑爽口。
6、再倒入小半碗的清水,順著同個方向不停的攪拌,時間必須持續上5-6分鐘,這樣肉餡才會被打上勁,這樣做出來的肉丸子,又香又嫩滑,超級的好吃。
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01
如果想要讓肉餡好吃又鮮嫩,首先應該選擇好的肉,必須要有肥肉和瘦肉在一起,或者也能挑選五花肉,接下來就能把肉全部都剁碎。
02
等到肉剁碎之後,就能放在盤子裡面,接下來在加入一個雞蛋和澱粉,生抽。
03
接下來就能放點蔥花和鹽,味精,然後在加上點水,用筷子攪拌,一直到攪拌上勁就好。
04
這樣調製出來的肉餡不僅非常美味而且也特別鮮嫩。