萵筍去皮清洗乾淨後切成絲,紅辣椒去蒂去籽切絲,蒜瓣去皮切碎。

2.鐵鍋中倒入適量食用油燒熱,加入蒜末炒出香味。

3.蒜香味炒出以後,加入萵筍絲和紅辣椒翻炒。

4.大火炒幾下,加入適量食鹽調味,然後加入少許醋調味。

5.加入適量紅糖,這樣有了糖醋味,是我的最愛。

6.接下來加入鮮美好吃的辣椒醬,有了它萵筍的味道更加鮮美。

7.繼續充分翻炒,將萵筍翻炒入味,炒至萵筍略微變軟即可。

1.大蝦洗淨去皮、去頭、去蝦線，留蝦仁。

2.萵筍洗淨後去皮去老根，切小丁，備用。

3.蔥切蔥花，薑切片，備用。

4.鍋中熱油，油熱後放入蝦仁，簡單翻炒，變色後撈出。

5.留底油，放入蔥、姜、少許花椒粒炒出香味。如果喜歡辣的朋友，可以放些小米辣。

6.放入萵筍翻炒，當萵筍顏色變深後，放入鹽和少許生抽調味。

7.放入蝦仁，翻炒2分鐘即可，不可以炒太久，萵筍要脆嫩，蝦仁也要鮮嫩

用料 臘腸若干；萵筍一根；胡蘿蔔一根；鹽少許 做法

臘腸先洗一下，切片備用萵筍和胡蘿蔔去皮，切片，開水裡加一點油和鹽，焯水之後撈起瀝乾備用

大火把炒鍋燒熱，下一點油（不要太多，少許即可），把臘腸放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了臘腸會糊掉的

放入焯水過的萵筍和胡蘿蔔，不斷翻炒，分次加入鹽調味，也可加入一小勺糖提鮮

出鍋前可以撒入一勺白芝麻拌勻，不加也可以的啦

椒油熗拌萵筍絲

用料 萵筍1根；胡蘿蔔1/2根；小蔥適量；生薑適量；大蒜適量；鹽適量；米醋適量；花椒1大勺；食用油2大勺 做法

萵筍和胡蘿蔔分別去皮切成細絲。

萵筍絲中加入少許鹽，醃數分鐘，濾掉多餘的汁水；胡蘿蔔用沸水焯一下（焯水的時候放一點鹽和油），撈起瀝乾水分。

把萵筍絲和胡蘿蔔絲放入盤中，加入鹽和米醋調味，上面撒上蔥、姜、蒜末。

鍋中放入食用油燒熱，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微發黑時，撈出扔掉，留下的花椒油趁熱澆到蔥薑蒜末之上，熗出香味，拌勻即可。

上桌，享用。

萵筍炒肉絲

用料 萵筍1棵；瘦肉100克；姜2片；料酒少許；鹽少許；澱粉少許；胡蘿蔔幾片 做法

瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、鹽、澱粉拌勻備用。

萵筍削皮，切成薄片。

肉絲里加一勺油拌勻。起油鍋，下薑片爆香，下入肉絲滑散，炒至變色盛起備用。

重新起油鍋，燒旺後下萵筍片、胡蘿蔔片炒，加鹽、肉絲，翻炒均勻一點點味精or雞精出鍋。

萵筍炒雞蛋

用料 萵筍；雞蛋；木耳 做法

泡發洗淨的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片

油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用

不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟

加入木耳繼續翻炒幾下

加入炒好的雞蛋

翻炒幾下至萵筍稍有點出水

香脆萵筍

用料 萵筍一根半；鹽兩勺；糖兩勺；白醋3勺；生抽1勺；芝麻油半勺；幹辣椒4、5顆 做法

萵筍洗淨，切條狀

萵筍加鹽拌勻，醃製1小時

將醃好的萵筍水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、幹辣椒，拌勻

將拌好的萵筍倒入保鮮盒，密封，放置在冰箱保鮮層存放，半天即可取出食用

萵筍燒肉

用料 萵筍一顆；豬肉；紅椒；姜；醋；醬油；糖；菜籽油；鹽 做法

萵筍洗淨，切塊。

肉切好，肥肉與瘦肉分開。

姜，紅辣椒，切好。

熱鍋放油，燒熱後放肥肉煸炒，出油。

放入瘦肉，煸炒之後。放點糖，一點料酒，少許醋，醬油，少許水，加蓋悶會。

等到鍋中水燒乾，再次聽到油噼裡啪啦的聲音時，放入萵筍，加入鹽，翻炒到萵筍呈現透明色。放入水，加蓋悶會。

等到萵筍熟了。就盛盤