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  • 1 # 使用者3421602822391

    畢竟我不是個美食號,也就不強行分享什麼「如何把肉肉挖完的同時不破壞殼殼」了。

    不過從健康和營養角度出發,我吃螃蟹的技巧還是有不少的。

    比如:

    螃蟹儘量不要吃速凍的,最好趁鮮吃。

    再比如:

    蟹膏、蟹黃和黃兒是三種東西。蟹膏:是公螃蟹的副性腺,白色的,口感黏黏的。蟹黃:是母螃蟹的卵巢,這個就不用多說了。顏色橘紅,口感偏硬。黃兒:先說清楚,這名兒是我瞎起的。黃兒是螃蟹的肝胰腺,公蟹和母蟹都有,口感細膩香濃。

    文字描述不好使,乾脆給你們上個圖:

    蟹黃和蟹膏只有性發育成熟的螃蟹才有,主要是在 9 月底到 11 月這短短兩個月。

    蟹黃、蟹膏、肝胰腺,脂肪含量都很高,所以味道口感最好,受到很多「蟹粉」的喜愛。

    不過我想說,雖然好吃,但吃來吃去:

    還有:

    孕婦可以吃螃蟹。

    之前有一條流傳很廣的謠言說,孕婦吃螃蟹會導致流產或者難產。

    螃蟹表示,這個鍋它不背。

    螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黃,營養成分主要是水、蛋白質、脂肪、礦物質等,沒有任何會導致流產的成分。

    只要螃蟹乾淨衛生,孕婦也能吃。

    至於吃螃蟹會難產……難道是因為吃了螃蟹,孩子就會橫著出來?

    真正應該少吃螃蟹的人,應該是以下幾種:

    對海鮮過敏的人群;有腸易激的人群(腸子比較嬌氣,一受刺激就可能拉肚子);有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人,最好少吃蟹黃蟹膏。

    其他人,不論是擔心流產、相剋、中毒……偶爾吃一兩隻都不用怕。多了,也吃不起啊。

    說了這麼多關於吃的,最後再附送一個買螃蟹的小技巧好了。

    愛吃螃蟹的人都知道,秋天要吃大閘蟹,最有名的是陽澄湖蟹。

    但是……去網上看了看,感覺所有的大閘蟹都是陽澄湖裡撈的。

    其實……全是錯覺!

    真正的陽澄湖蟹,每年根本不夠賣,市場上那些……十隻裡有九隻是假的。

    好比今年,陽澄湖上個星期(9.21)才開湖,在此之前吃到的那些……你懂的。

    那有沒有辦法能區分真假?

    有。

    陽澄湖大閘蟹協會(竟然還有這麼個協會)在 2016 年推出了一個防偽措施:給大閘蟹帶「戒指」。

    長這樣:

    不過這不是終極秘訣。

    因為高興不過兩秒鐘,就在某寶上看到了這個……

    ……

    一毛五一個啊,一毛五!

    戴上這一毛五,就是另一隻蟹了 /微笑。

    幸好協會還有一招:正版的戒指裡有防偽碼,可以上網、手機或電話查詢。

    不過講真……螃蟹都上桌了,誰有時間打電話啊!

    所以……雖然陽澄湖蟹好,也不用強求,反正買來買去還是可能買到假的。

    吃螃蟹這個事,最重要的是:

    內容參考丁香醫生科普文章:

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 怎樣理解星火教育的核心價值觀?